Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Casquinha de Siri Fácil

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Casquinha de Siri FácilIngredientes:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • 1 xícara [chá] de coentro, salsinha e cebolinha picados
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 2 tomates grandes, em cubinhos
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 25 g de manteiga
  • 400 g de carne de siri bem limpa
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, esquente a manteiga e um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Adicione o alho, espere perfumar e adicione o pimentão, o tomate e uma pitada de sal.
  • Quando tudo murchar, junte o siri, sal e pimenta, misture bem.
  • Aguarde uns 5 minutinhos, até mudar de cor.
  • Adicione o pão, o leite de coco e deixe no fogo por mais uns 10 minutinhos, até ferver e engrossar.
  • Ajuste o sal e a pimenta; coloque as ervas e retire do fogo.
  • Aqueça o forno a 220ºC (alto), unte com manteiga 12 conchas grandes ou potinhos refratários pequenos.
  • Divida o refogado entre as conchas, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por uns 15 minutinhos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Bolinho de Camarão 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas Asterix cozidas e amassadas
  • 2 1/2 colheres [sopa] de margarina
  • 10 colheres [sopa] de requeijão cremoso
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de cereal de milho sem açúcar
  • 500 g de camarão fresco ou descongelado limpo
  • 500 g de farinha de rosca
  • Cebola e alho a gosto
  • Salsinha, sal, limão, azeite de oliva a gosto,
  • Azeite de dendê e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Para fazer o recheio, lave bem o camarão com água e limão, refogue com dendê e os temperos e reserve.

Empanado:

  • Bata no liquidificador a farinha de rosca com o cereal e reserve.

Massa:

  • Numa vasilha, coloque a batata amassada, a margarina e a farinha (aos poucos) e amasse bastante todos os ingredientes com a mão, até dar liga.
  • Monte os bolinhos abrindo a massa (30 g) na palma da mão.
  • Adicione um pouquinho de requeijão e de camarão refogado.
  • Feche as bolinhas e passe na farinha de rosca com o cereal e frite em óleo bem quente rapidamente até ficar dourado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Coxinha de Mandioca com Calabresa Recheada de Costelinha Suína

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Coxinha de Mandioca com Calabresa Recheada de Costelinha Suína

3º Lugar no Concurso Comida de Buteco

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 kg de mandioca cozida
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de manteiga
  • 1 1/2 kg de linguiça calabresa moída
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres [sopa] de caldo de galinha em pó
  • 2 l de água
  • 1 l de leite
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 2 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 6 kg de costelinha suína dessalgada
  • Azeite a gosto
  • Sálvia e cebolinha a gosto
  • 1 talo de salsão costado em fatias
  • 4 colheres [sopa] de alho torrado
  • Leite para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse a mandioca cozida e junte o creme de leite, a manteiga, a linguiça-calabresa moída, a pimenta, o caldo de galinha, a água, o leite, o azeite e a farinha de trigo.
  • Passe por um moedor ou um processador de alimentos até que a massa fique lisa, sem grumos.
  • Cozinhe essa massa até desprender do fundo da panela e chegar a um ponto de enrolar. Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe durante uma hora na pressão.
  • Separe os ossos e desfie a carne.
  • Refogue a costelinha no azeite com salsão, sálvia, cebolinha e alho torrado.
  • Recheie a massa reservada com a carne refogada dando o formato de coxinha.
  • Passe no leite e empane na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Bar do Justo – http://comidasebebidas.uol.com.br

Surpresa de Berinjela

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Surpresa de Berinjela

1º Lugar no Concurso Comida de Buteco

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • Óleo o suficiente para fritar e refogar
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de linguiça picada
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 3/4 de um copo americano de água
  • Farinha de rosca para empanar
  • 100 g de parmesão cortado em cubos
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas, escorra e refogue no óleo com alho, cebola, salsinha e sal.
  • Junte a linguiça e frite por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo aos poucos e adicione a água.
  • Cozinhe até soltar do fundo.
  • Aguarde esfriar.
  • Coloque o parmesão e enrole em forma de bolinhas.
  • Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Bar do Berinjela – http://comidasebebidas.uol.com.br

Almôndega Vegetariana ao Molho

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 400 g de mandioquinha
  • 200 g de couve-manteiga fatiada fino
  • 1 xícara (chá) de nabo picado em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 lata de milho-verde em conserva
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 5 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Cozinhe as mandioquinhas e passe-as pelo espremedor de legumes.
  • Refogue a couve até murchar e pique-a.
  • Cozinhe o nabo picado até ficar al dente.
  • Aqueça o azeite e frite a cebola.
  • Junte o milho, o louro, o nabo, a couve, o purê de mandioquinha e o queijo ralado.
  • Adicione o ovo e mexa rapidamente.
  • Tempere com sal e desligue.
  • Deixe esfriar e adicione a farinha de rosca.
  • Forme almôndegas e passe na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha.

Molho:

  • Em uma panela grande, frite o alho no azeite e junte o tomate pelado.
  • Coloque o açúcar, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver e sirva o molho com as almôndegas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br