Arquivo da tag: Farinha de Milho

Farofa de Maracujá 03

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 2 maracujás
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Despeje o azeite em uma panela
  • Espere aquecer e junte a cebola.
  • Deixe dourar.
  • Agora acrescente a poupa do maracujá com semente e tudo.
  • Mexa, depois de cozinhar um pouco, despeje o fubá e a farinha de milho,
  • Tempere com sal.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cuscuz de Legumes Paulista de Natal

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Ingredientes:

  • 1xícara de milho verde cozido
  • 1 xícara de ervilha cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 1 xícara de batata cozida
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 galho de cheiro verde
  • 500 g de farinha de milho
  • Condimentos à sua escolha
  • 2 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 2 copos de água fervente)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha ponha o milho, a ervilha, a cenoura, a batata e tempere com os condimentos de sua preferência e o cheiro verde
  • Em uma panela ponha 1/2 litro de água fria e a farinha de milho
  • Dissolva a farinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre, acrescente durante o cozimento o caldo de carne já dissolvido
  • Quando a farinha estiver dissolvida, como um mingau, e desprender da panela

Montagem:

  • Misture os legumes ao creme quente,
  • Ponha em uma fôrma redonda,
  • Enfeite com rodelas de ovos e tomate

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mousse de Banana 03

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Ingredientes:

Mousse:

  • 400 ml de creme de leite fresco
  • Doce de banana frio
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor (dissolvida conforme a embalagem)
  • Doce de banana
  • 400 g de açúcar
  • 1 litro de água
  • Sementes de cardamomo, cravo e canela a gosto
  • 12 bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas

Paçoca de amendoim

  • 250 g de amendoim torrado sem pele
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de farinha de milho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Numa batedeira bata creme de leite fresco até o ponto de chantilly.
  • Desligue a batedeira e misture o doce de banana frio (receita abaixo).
  • Adicione 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida conforme a embalagem).
  • Coloque em forminhas individuais.

Doce de banana

  • Numa panela em fogo baixo faça um caramelo com açúcar.
  • Quando estiver dourado, coloque 1 litro de água e as sementes de cardamomo, o cravo e a canela a gosto.
  • Coloque as bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas e cozinhe, mexendo sempre por 35 minutos.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem

  • Disponha a mousse de banana (receita acima) no centro do prato, decore com doce de laranja em calda e salpique a paçoca de amendoim (receita abaixo).
  • Se quiser, faça cones com folhas de bananeira para colocar mais paçoca.

Paçoca de amendoim

  • Num pilão ou processador soque ou processe amendoim torrado sem pele, açúcar, farinha de milho e sal. Reserve.

Fonte: http://www.receitas.com

Biscoitinho de Farinha de Milho

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Ingredientes:

  • 2 pires de farinha de milho;
  • 2 pires de farinha de trigo;
  • 150 g de manteiga;
  • 150 g de açúcar;
  • 4 gemas.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes, amasse-os bem, faça rolinhos com as mãos
  • Leve ao forno em assadeira forrada com papel-alumínio.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Costela de Porco Recheada

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Ingredientes:

  • 1 costela suína inteira (aproximadamente 2,5 kg)
  • Tempero básico: alho, limão e sal (pimenta, se gostar)
  • Farinha de milho branca;
  • Bacon em pedaços (tiras) médios;
  • Retire a ponta da costela onde tem só carne e corte em cubos;
  • Um gomo generoso de linguiça fresca de lombo;
  • Cebola e tomate cortados em cubinhos;
  • Azeitonas pretas ou verdes a gosto (sem os caroços e cortadas em rodelas);
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela com alho, limão e sal e outros condimentos a gosto.
  • Reserve, virando-a de vez em quando para agregar bem o tempero.
  • Pode fazer a sua farofa, mas, aí vai nossa sugestão:
  • Farofa: Em uma panela coloque a margarina para derreter, em seguida acrescente o bacon e deixe fritar bem;
  • Agregue a carne em cubos que retirou da ponta da costela, frite bem;
  • Coloque a lingüiça, bem esmigalhada sem a tripa e frite, também.
  • Acrescente a cebola e deixe dourar; depois coloque o tomate picadinho; faça um refogado e vá acrescentando as azeitonas, cheiro verde e, se achar necessário acrescente um pouco de água.
  • Refogado pronto, prove o sal se está a gosto,lembrando que irá acrescentar a farinha de milho branca que não tem sal algum.
  • Vá acrescentando a farinha de milho e mexendo sempre, até formar uma farofa não muito seca.
  • Faça na quantidade que dê para encher a costela (aproximadamente a quantidade que vem no pacote de farinha).
  • Costure as laterais da costela com a parte dos ossos para dentro, como se fosse uma bolsa.
  • Coloque a farofa generosamente e feche, costurando-a para finalizar.
  • Coloque em uma assadeira de alumínio, regue com o restante do tempero e acrescente um pouco de água.
  • Cubra com papel alumínio, faça alguns furos para saída do vapor e leve para cozinhar em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.
  • Após, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br