Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• Vinagre para lavar os camarões
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 vidro de catchup apimentado
• 1 lata pequena de azeite doce
• 500 g de manteiga
• 2 garrafas de leite de coco
• 3 latas de creme de leite
• Sal, limão e pimenta a gosto
• 3 kg de camarão lagosta
• 4 maços de cheiro verde
• 2 cabeças de alho
• 4 tomates maduros
• 4 Cebolas

Modo de Preparar:

• Lavar muito bem o camarão com casca em água pura e por último com vinagre.
• Escorrer a água.
• Cortar a cabeça do camarão no encontro do tronco e vá colocando em duas bacias para temperar (tronco e cabeça).
• Colocar nas duas bacias os temperos igualmente (2 tomates, 2 cebolas, 2 maços de cheiro verde, 1 cabeça de alho socado com sal, pimenta e limão a gosto, ½ lata de extrato de tomate, ½ vidro de catchup) e colocar para refogar no azeite doce, um em cada panela.
• Quando começar a refogar colocar o leite de coco nos dois, antes de colocar a água.
• Deixar cozinhar um pouco.
• A cabeça leva mais água e o camarão menos.
• Reservar camarões.
• Passar no liquidificador as cabeças com o caldo peneire e reservar.
• Para o pirão: molhar com água fria aos poucos a farinha seca e deixar o caldo esquentando.
• Colocar a farinha molhada dentro do caldo e vá mexendo até cozinhar bem.
• Não é para ficar muito grosso.
• Quando notar que está cozido acrescentar 1 lata de creme de leite e a metade da manteiga, deixar ferver mais um pouco até ficar bem homogêneo e cremoso.
• Levar os camarões ao fogo com as duas latas de creme de leite misturadas com o amido de milho e a outra metade de manteiga.
• Mexer lentamente até engrossar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com