Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Filé de Peixe com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 500 g filé de anjo
  • 2 latas milho verde escorrido
  • 2 latas creme de leite sem soro
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 cebolas picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Fatias queijo prato ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em cubos refogue juntamente com a cebola, tomate, pimentão e o extrato tomate até cozinhar.
  • Separadamente bata no liquidificador o milho verde com o creme de leite até obter um creme.
  • Untar uma forma e colocar o filé, por cima do mesmo o queijo e depois creme de milho continue alternando quando terminar colocar o queijo fatiado
  • Levar ao forno pré-aquecido até derreter e dourar o queijo.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Cação ao Leite de Coco 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de cação
  • 1 l de leite de coco
  • Extrato de tomate
  • Cheiro verde
  • Molho shoyu
  • Cebola
  • Limão
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com alho, sal, cebola, cheiro verde, limão, shoyu.
  • Leve ao fogo para refogar.
  • Após refogado acrescente o extrato de tomate, depois o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.

Nota: Evitar ficar mexendo o peixe para não desmontar, apenas vire-o uma vez.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Camarão ao Molho de Lagosta

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Ingredientes:

  • 6 camarões grandes
  • 1 pé de funcho
  • 1 pé de alho poró
  • Vinho branco
  • Água
  • Azeite

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 cabeças de lagosta
  • 5 ml de conhaque
  • 3 g de curry
  • 1 g de açafrão
  • 3 g de páprica
  • Creme de leite
  • 1 alho poró
  • Erva doce
  • 1 funcho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 1 aipo

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Cozinhar o funcho no vinho branco e erva doce por 30 minutos.
  • Cortar o alho poró em lâminas finas e fritar no óleo quente.
  • Fritar o camarão no azeite.

Molho de Lagosta:

  • Cortar os legumes grosseiramente e refogar no azeite.
  • Juntar 2 cabeças de lagosta socadas.
  • Cobrir com água e colocar o extrato de tomate, os temperos, deixando reduzir por 1h30min, antes de passar na peneira acrescentar 1 colher de creme de leite e deixar reduzir até engrossar.

Montagem:

  • Colocar o camarão em espetos de prata, cobrir com o molho de lagosta e servir com o funcho e o alho poró.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão aos Quatro Queijos 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 kg de camarão sem casca e sem cabeça (filé de camarão)
  • Azeite de oliva (suficiente para refogar o camarão)
  • 3 fatias de queijo prato processado
  • 3 fatias de queijo provolone processado
  • 3 fatias de queijo mussarela processado
  • Temperos secos e verdes à vontade
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 caixas de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar o alho, a cebola e o azeite, acrescentar o camarão para refogar, adicionar o restante dos temperos verdes e secos e deixar apurar.
  • Acrescentar o sal, a mostarda e o extrato de tomate.
  • Vá colocando as fatias de queijo por cima, com cuidado para não pegar no fundo da panela.
  • Se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água fervendo.
  • Depois de colocado todos os queijos e derretidos, acrescentar o creme de leite, mexer bem e quando levantar fervura apagar o fogo.
  • Colocar num refratário e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sardinha Tipo Conserva

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes grandes de alho amassados
  • 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
  • 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
  • 1 colher (sopa rasa) colorau (opcional)
  • Ervas finas ou orégano (opcional)
  • 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau
  • Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia
  • Misture
  • Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
  • Leve ao fogo a panela tampada
  • Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 minutos (depende do tamanho da sardinha)
  • Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
  • Deixe esfriar por 15 minutos e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar

Acompanhamento: Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída), tortas

Fonte: Marcos Antonio Da Silva – http://tudogostoso.uol.com.br