Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Frango de Herança

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Ingredientes:

  • 750 g de sobre coxas de frango
  • 2 colheres de suco de limão
  • 2 colheres de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sal
  • 250 g de quiabos cortados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as sobre coxas e regue com o suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure as sobre coxas dos dois lados.
  • Junte a cebola e refogue até elas murcharem.
  • Acrescente o extrato de tomate, a água e o sal, cozinhe por 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Junte o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Sirva com arroz branco e polenta.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frigideira de Repolho 02

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Ingredientes:

  • 1 repolho picado
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados, sem peles, sem sementes
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomates
  • 3 ovos
  • Quanto baste de sal
  • 180 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • A seguir, acrescente o tomate o pimentão e o extrato de tomate.
  • Coloque o repolho e refogue bem. Adicione um pouco de água para cozinhar o repolho.
  • Quando estiver cozido coloque o coentro, deixe esfriar, coloque um ovo para dar liga.
  • Em seguida unte um refratário com azeite coloque o repolho sem nenhum caldo.
  • Bata os outros 2 ovos com a clara em neve e gema, coloque em cima do repolho e leve ao forno para dourar.
  • Se quiser coloque no repolho quando estiver cozinhando camarão seco.
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Empada de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 7 a 8 bifes de peixe;
  • Cebola;
  • Pimentão;
  • Extrato de tomate;
  • Sal, pimenta;
  • 4 ovos;
  • 2 ovos cozidos.

Modo de Preparar:

  • Ferver os bifes de peixe; pode ser merluza ou qualquer outro, não muito e se retiram as espinhas.
  • Faz-se um bonito molho de tomate com cebola, pimentão para dar uma bonita cor rosada, já fazer no dia anterior e acrescentar o peixe desfiado também, para impregnar no molho.
  • Acrescentar 2 ovos duros e partir em pedaços e acrescentar ao peixe, mais quatro ovos crus para unir o peixe.
  • A massa é a de pastelão, untar uma fôrma colocar a massa, recheio e massa novamente.
  • Pincelar por cima da massa e assar até dourar.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Panqueca de Forno

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Ingredientes:

Massa Básica:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido com todos os temperos e desfiado,
  • 500 g de mussarela;
  • 200 g de queijo parmesão ralado.

Molho vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 tabletes de caldo dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite

Molho branco:

  • 100 g de margarina
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • ½ litro de leite
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebola

Modo de Preparar:

Massa Básica:

  • Bata tudo no liquidificador em seguida coloque a massa na panquequeira.

Molho vermelho:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Bata os tomates com o extrato e a cenoura no liquidificador, junte ao refogado de cebola, junte o caldo de carne e deixe apurar 20 minutos no fogo.
  • Por último coloque o leite e deixe ferver mais um pouco.

Molho Branco:

  • Coloque em uma panela a margarina até derreter, junte a farinha e frite um pouco, vá colocando o leite até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e deixe esfriar.
  • Acrescente ½ lata de creme de leite e utilize.

Montagem:

  • Coloque uma camada de massa, molho vermelho, recheio, mussarela, massa, molho branco, recheio, finalize com molho vermelho e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Fonte: Luzinete Veiga – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Fettucine à Bolognese

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Ingredientes:

  • 470 g de fettucine italiano
  • 500 g de filé mignon picadinho à mão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 150 g de cebolas liquidificadas
  • 50 g de cenouras em cubinhos
  • 500 ml de caldo de carne
  • 10 g de salsa
  • 1 dente de alho
  • 380 ml de vinho tinto
  • 850 g de tomate sem pele e sem sementes
  • Gotas de pimenta vermelha
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de extrato de tomates
  • 500 ml de água filtrada
  • 28 g de linguiça calabresa sem gordura

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extravirgem.
  • Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem.
  • Acrescente a salsa picada.
  • Junte a este refogado o filé picadinho.
  • Deixe dourar bem.
  • Liquidifique os tomates, o caldo de carne, o sal e misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem.
  • Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado.
  • À parte, retire a gordura da linguiça, corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente.
  • Após, adicione-a ao molho.
  • Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com