Ingredientes:
- 1 lata de extrato de tomate
- A mesma medida de óleo
- ½ medida de vinagre
- 1 rodela de cebola
- Mostarda a gosto
Modo de Preparar:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Molho para Churrasco 11
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Frigideira de Camarão
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Coentro a gosto
- 100 ml de leite de coco
- 1 tablete de caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal a gosto
- 600 g de Camarão limpo
- 8 ovos
- 1 pimentão cortado em rodelas
Modo de Preparar:
- Cozinhar o tomate com 1 copo de água, deixando amolecer um pouco.
- Depois acrescentar óleo, cebola, sal, extrato de tomate, coentro, caldo de camarão, azeite de dendê e os camarões.
- Cozinhá-los por aproximadamente 5 minutos.
- Em seguida, colocar os ovos 1 a 1 arrumando com uma colher, acrescentar uma pitada de sal por cima de cada gema e colocar as fatias do pimentão sobre as gemas.
- Notas:
- Cozinhar em fogo baixo para os ovos não pegarem no fundo.
- É importante que a frigideira fique tampada para que os ovos cozinhem no vapor.
- Não comprar camarão descascado industrializado, porque não dá o mesmo sabor.
Penne ao Molho de Camarão
Ingredientes:
- 500 g de penne cozido
- 500 g de camarão fresco inteiro
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de creme de leite
- Salsa e cebolinha a gosto
Manteiga de camarão:
- 150 g de margarina
- Alho a gosto picado
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 200 ml de água
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhar a massa e reservar.
- Limpar o camarão (tirar as cabeças e as cascas) e reservar.
- Temperar o camarão com 1 pitada de sal, suco de 1 limão e pimenta do reino.
- Colocar as cascas e cabeças em um tabuleiro (sem untar) no forno pré-aquecido em temperatura 220°C até secar. Reservar.
- Em uma panela, derreter a margarina, adicionar os alhos picadinhos e deixar dourar.
- Acrescentar as cascas de cabeças torradas e o extrato de tomate, com a mesma medida de água.
- Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo durante uns 10 minutos. Depois escorrer, aproveitando só o caldo e reservar.
- Em outra panela, refogar o camarão com azeite, acrescentar a manteiga de camarão e o molho de tomates.
- Deixar cozinhar um pouco e adicionar o creme de leite, a salsa e a cebolinha.
- Acrescentar então a massa e servir.
Nota: A manteiga de camarão pode ser usada no preparo de vários pratos de frutos do mar.
Frango à Putanesca
Ingredientes:
- 6 sobre coxas de frango
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de extrato de tomates
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 batata em tiras
- 1 pimentão verde em rodelas
- 200 g de Requeijão
- 50 g de parmesão ralado
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta do reino preta
- 1 limão espremido
Modo de Preparar:
- Tempere o frango com sal, pimenta e limão a gosto.
- Corte a cebola e o alho bem finos e coloque na panela com o frango.
- Deixe cozinhar, acrescentando água para não grudar no fundo da panela, por cerca de 20 minutos.
- Adicione a massa de tomate e deixe apurar.
- Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
- Misture e despeje o frango com o molho em uma assadeira.
- Acrescente o pimentão, o tomate, e o requeijão.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve para forno alto por 15 minutos.
- Frite as batatas palha e cubra o frango, ao retirá-lo do forno.
- Sirva em seguida.
Fonte: Gustavo Alexandre Adami Ceschi – http://cybercook.terra.com.br
Salada do Inca
Ingredientes:
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 colher de catchup
- ½ tomate sem pele
- Pimenta branca a gosto
- ½ lata de azeitonas pretas sem semente
- 350 g de camarão
- Alho em pó a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 xícara de milho (tipo mote)
Modo de Preparar:
- Tempere o camarão com o alho e pimenta.
- Cozinhe o milho tipo mote, sem sal (aproximadamente 30 minutos).
- Em uma frigideira, doure o camarão, molho de soja e frite.
- Adicione o tomate, extrato e catchup e adicione o creme de leite, azeitonas, milho e mexa até o molho engrossar um pouco.
- Pode ser servida quente ou fria.