Arquivo da tag: Espaguete

Espaguete com Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 200 g de espaguete picado e cozido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 clara
  • 3 colheres (sopa) de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • Sal
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 1/2 xícara (chá) de leite e leve ao fogo.
  • Assim que levantar fervura, despeje a maizena dissolvida no restante do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo.
  • Junte o sal, a noz moscada e as gemas e mexa bem.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos. 
  • Em uma tigela, coloque o macarrão cozido, 6 colheres de sopa de molho branco e a mussarela.
  • Misture e incorpore a clara batida em neve.
  • Mexa delicadamente.
  • Unte com o restante da manteiga duas fôrmas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o macarrão.
  • Coloque para assar em forno baixo por 28 minutos, ou até a preparação ficar firme e dourada.
  • Enquanto isso misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao fogo médio.
  • Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire.
  • Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.

Fonte: http://www1.uol.com.br/cyberdiet

Espaguete al Mare 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400 g camarões limpos
  • 400 g lulas limpas cortadas em anéis
  • 500 g tomates maduros (sem pele) picados
  • 1 cálice vinho branco
  • Coentro picadinho (ou salsinha)
  • Sal a gosto
  • Mexilhões, mariscos ou vôngoles cozidos em água
  • 500 g espaguete cozido em água e sal ou na água do cozimento dos mariscos

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, coloque os camarões e as lulas e misture um pouco, em fogo alto
  • Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo alto
  • Junte os mariscos cozidos e o vinho e misture bem, para aquecer rapidamente
  • Retire do fogo e polvilhe coentro ou salsinha
  • Coloque o macarrão cozido “al dente” em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Dicas: para cozinhar os mariscos, depois de bem lavados, coloque-os na água fervente, em fogo alto. Deixe abrir fervura e escorra. As conchas que não estiverem abertas devem ser descartadas. Se quiser, retire as cascas antes de adicioná-los ao molho. Se preferir um visual mais rústico, coloque-os com as cascas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarronada com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 250 g de espaguete, penne ou fusili.
  • 1 abobrinha pequena picada
  • 3 colheres de azeite ou 2 de manteiga
  • 200 g creme de leite
  • Alho e ou cebola a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (opcional)
  • Sal a gosto
  • 1 pacotinho de queijo ralado
  • Noz moscada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aquecer a frigideira, colocar azeite ou manteiga,
  • Colocar alho ou cebola ou ambos, colocar abobrinha picada;
  • Quando a abobrinha estiver no ponto (o que é rápido); (colocar sal depois do creme de leite)
  • Colocar creme de leite, queijo ralado, colocar sal, pimenta (opcional);
  • Mexer uns 2 minutos, colocar noz moscada na hora de servir (opcional)
  • Misturar à massa já cozida

Fonte: Marco Antonio Corigliano – http://tudogostoso.uol.com.br

Espaguete com Almôndegas 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída de boi
  • 250 g de carne moída de porco
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 500 g de espaguete
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 garrafa de 700 g de molho de tomate triturado
  • A mesma quantidade em água quente
  • 1 xícara de leite morno

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e misture tudo
  • Acerte o sal e faça as bolinhas

Molho:

  • Em uma panela grande e funda coloque o óleo, a manteiga, o açúcar e a cebola picadinha, deixe murchar a cebola, então acrescente o molho de tomate triturado, a água quente e a xícara de leite
  • Quando estiver fervendo, adicione as almôndegas ao molho, e chacoalhe a panela de leve para as almôndegas se ajeitarem sem desmanchar as bolinhas
  • Deixe cozinhar por 20 minutos em panela fechada
  • Em água fervente cozinhe o espaguete
  • Sirva as almôndegas e o molho por cima do espaguete

Fonte: Ana Carolina Guenther – http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão de Verão Tudo Gostoso

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Ingredientes:

  • 300 g de espaguete integral fininho (pode utilizar o normal)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina light sem sal
  • 1 dente de alho picado bem miudinho
  • 1 cebola média picada
  • 2 abobrinhas pequenas picadas
  • 7 azeitonas picadas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 600 g de carne de sobre coxa de frango cortada em cubinhos
  • 2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.
  • 1 cubinho de caldo de tomate
  • 7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
  • Pimenta do reino a gosto
  • Louro em pó a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 250 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete al dente
  • Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
  • Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
  • Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
  • Ponha o frango e deixe dourar
  • Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
  • Coloque os tomates, a pimenta – do – reino, o louro e a cenoura ralada
  • Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
  • Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
  • Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
  • Mexa bem
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
  • Desligue e sirva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br