Arquivo da tag: Espaguete

Espaguete a La Birra Nera

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ pimentão cortado em tirinhas
  • 5 tomates maduros, sem pele, picados
  • 1 copo de cerveja preta
  • 5 grãos de pimenta do reino preta, moídos na hora
  • Sal
  • 5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma
  • 30 folhas de manjericão fresco picadas
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Massa:

  • 5 l de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena com dois cravos espetados
  • 1 dente de alho picado
  • 3 grãos de pimenta do reino inteiros
  • 2 colheres de sal grosso
  • 500 g de macarrão tipo espaguete

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga, o óleo e o alho e refogue
  • Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até murcharem
  • Junte os tomates e refogue bem
  • Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhe durante 20 minutos
  • Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho
  • Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas
  • Reserve

Massa:

  • Ferva a água num caldeirão grande com todos os temperos
  • Quando levantar fervura, junte o espaguete e cozinhe até ficar al dente
  • Escorra e transfira para uma travessa
  • Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho
  • Para acompanhar, um vinho de boa qualidade

Fonte: Gilberto R. Winter – http://tudogostoso.uol.com.br

Espaguete da Maux

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete bem fininho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de presunto defumado
  • 1 l de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete em panela com água, óleo e sal
  • Enquanto isso coloque a manteiga e o alho em uma panela e leve ao fogo, quando a manteiga estiver derretida, coloque o leite e o sal, mexa bem e deixe ferver
  • Faça um molho branco não muito grosso acrescentando as gemas e a maizena
  • Acrescente o queijo parmesão, o requeijão e o presunto picado
  • Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o e despeje o molho sobre ele
  • Sirva imediatamente

Fonte: Maria Auxiliadora Mota Gadelha – http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão de Praia

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 lata de ervilha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de presunto sem capa de gordura Sadia em cubos médios
  • 200 g de mussarela em cubos médios
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra.
  • Misture ao macarrão escorrido os outros ingredientes e leve ao fogo até derreter a mussarela.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão com Carne Refogada

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete
  • 1 kg de patinho moído
  • 200 g de bacon picado
  • 1 1/2 cebolas picadas
  • 4 dente de alho
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sobremesa) de sálvia desidratada
  • Quanto baste de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque azeite a vontade para refogar a cebola, o alho e o bacon.
  • Junte a carne moída e misture bem, em cima da carne coloque o tomate picado, a sálvia, o manjericão.
  • Acrescente sal a gosto, deixe refogar bem, misture e desligue.
  • Cozinhe o macarrão normalmente e escorra, não lave em água fria.
  • Coloque duas colheres de sopa de manteiga no macarrão e um pouco de azeite, misture bem.
  • Coloque uma porção de macarrão no prato, a quantidade de carne refogada que desejar e queijo ralado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão com Peixe e Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 300 g de pescada branca em iscas
  • 1 cenoura em fatias
  • 1 cebola fatiada
  • 100 g de vagem cortado(s) ao meio
  • 200 ml de caldo de peixe
  • Quanto baste de shoyu
  • Quanto baste de óleo de gergelim
  • Quanto baste de gengibre em pó
  • Quanto baste de açúcar União
  • Quanto baste de sal
  • 1 ml de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de champignon fresco fatiado(s)
  • 50 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente.
  • Empane levemente as iscas de peixe na farinha de trigo e frite rapidamente no óleo de soja bem quente.
  • Retire e reserve.
  • No mesmo óleo, frite rapidamente a vagem, a cenoura, os brócolis com as folhas e a cebola, um a um separadamente.
  • Conforme frita cada elemento, retire com uma escumadeira e reserve num escorredor (para eliminar o excesso de óleo).
  • Quando todos esses elementos estiverem levemente fritos, junte-os na frigideira (antes, descarte o óleo restante).
  • Adicione o champignon, um pouco de açúcar, um pouco de gengibre em pó e um pouco de óleo de gergelim.
  • Misture e regue com o caldo de peixe e o molho shoyu.
  • Junte um pouco de amido de milho dissolvido em água e misture bem.
  • Deixe ferver até encorpar levemente.
  • Adicione o macarrão cozido e escorrido.
  • Mexa bem e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal