Espaguete com Rúcula 03

Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios.
Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
Tire as sementes dos tomates e pique-os.
Pique também a cebola.
Misture tudo com o macarrão.

Molho:

Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
Antes de servir misture novamente e conserve à temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Molho Toscano 01

Publicado em 30/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, frite as rodelas de lingüiça até que estejam douradas.
Junte o azeite, a cebola e o alho e frite até dourarem.
Acrescente o Salsaretti Etti, o Puro purê, o cheiro verde e o Milho Verde Etti.
Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que o molho esteja levemente encorpado.
Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem.
Numa travessa coloque o macarrão cozido.
Despeje por cima o molho quente.
Sirva a seguir.
Este molho pode ser congelado.

Variação: Acrescente ao molho azeitonas pretas portuguesas sem caroço.

Publicado em 30/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente.
Enquanto isso, misture o alho, a manteiga, o gorgonzola, pimenta do reino e 2 colheres (sopa) do parmesão numa tigela grande.
Junte o espaguete escorrido e misture bem.
Verifique o sal,
Sirva com as pecãs por cima e com o queijo parmesão restante.

Publicado em 27/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com sal e pimenta.
Coloque-a numa panela, junte o azeite, a manteiga, a cebola e o alho.
Deixe dourar bem de todos os lados, em fogo alto, por 5 minutos.
Depois, abaixe o fogo, acrescente 1/4 de xícara de água e raspe o molho dourado que se acumulou no fundo da panela.
Repita essa operação várias vezes sempre que houver esse molho dourado no fundo da panela.
Junte o louro e a água restante.
Cozinhe em fogo alto, com a tampa, até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até a carne ficar macia.
Retire a carne da panela, corte-a em tirinhas e volte à panela.
Acrescente a linguiça moída e mexa.
Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
Escorra e misture ao molho.
Sirva com o parmesão ralado.