Arquivo da tag: Escarola

Crostine de Pão Integral e Tofu

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 4 colheres (sopa) de maionese com mais limão
  • 4 folhas grandes de escarola picadas
  • 1 xícara (chá) de Tofu picado
  • 8 tomates cerejas picados em 4 partes
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Corte o pão com o auxílio de um molde redondo com 9 cm de diâmetro.
  • Espalhe a maionese e arrume-os em uma assadeira.
  • Leve para assar em forno médio por 3 minutos. Retire.
  • Distribua sobre o pão a escarola, o Tofu e os tomates cereja.
  • Salpique o orégano e volte ao forno por mais 8 minutos, ou até os pães ficarem crocantes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Torta de Escarola com Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 75 ml de água

Recheio:

  • 3 molhos de escarola (chicória)
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 30 g de cebola
  • 6 filés de aliche
  • 150 g de azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta do reino
  • 50 g de parmesão

Modo de Preparar:

  • Lavar a escarola, picar e refogar juntamente com o alho e a cebola.
  • Após juntar o aliche e as azeitonas.
  • Acrescentar um fio de azeite e o parmesão.
  • Juntar os ingredientes da massa, formar uma bola e levar a geladeira por 1 ou 2 horas.
  • Abrir e forrar uma forma de abrir (diâmetro de 22 cm), reservando um pouco para cobrir, colocar o recheio e cobrir com a massa restante.
  • Levar assar em 200ºC por 25 minutos. 

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Salada Verde com Brie Quente

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface crespa
  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 150 g de queijo brie
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco e preto
  • Molho de azeite e limão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Distribua as folhas em um prato.
  • Disponha o queijo brie salpicado com gergelim em outro prato e leve para derreter no micro-ondas por 1 minuto em potência forte.
  • Coloque o queijo brie ao lado das folhas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada Verde com Pato, Brie e Pinoli

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 100 g de queijo brie em cubos de 2 cm
  • 1 coxa ou sobrecoxa de pato desfiada
  • 15 pinolis torrados
  • 3 colheres ( sopa ) de molho de mostarda de Dijon

Molho de mostarda de Dijon

  • 200 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon em grãos
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal

Modo de Preparar:

Molho de mostarda de Dijon

  • Misture todos os ingredientes.

Salada:

  • Em um prato, distribua as folhas e acrescente o queijo brie, o pato e os pinolis.
  • Regue com o molho de mostarda de Dijon.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada Mista com Molho de Queijo de Cabra e Ervas

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Ingredientes:

  • Folhas de 1 pé pequeno de escarola e alface roxa lavadas,
  • 6 rabanetes em rodelas bem finas,
  • 12 cenouras baby,
  • 2 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas,
  • 1 xícara (chá) de queijo de cabra gelado,
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural gelado,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dispor numa saladeira as verduras, os rabanetes e a cenoura.
  • Misture com um batedor a sálvia, o queijo, o iogurte, o azeite e o sal.
  • Sirva a salada com o molho.

Fonte: http://www.boareceita.com.br