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Arroz de Forno à Portuguesa

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Arroz de Forno à PortuguesaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 500 g de linguiça calabresa em rodelas;
  • 1 xícara (chá) de abóbora de pescoço cozida e amassada;
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos;
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Manteiga para untar;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Quando murchar, adicione o alho, refogue e acrescente a linguiça calabresa.
  • Tire do fogo, coloque o arroz cozido, a abóbora amassada, o queijo em cubos, as ervilhas, o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture cuidadosamente estes ingredientes.
  • Unte um refratário com a manteiga, e coloque a mistura.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Torta de Camarão Seco

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 tomates sem casca e sem semente
  • ½ kg de camarão seco limpo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ maço de coentros picado
  • ½ talo de cebolinha verde
  • Pimenta-do-reino branca
  • 6 claras de ovos em neve
  • ½ lata de ervilha
  • 1 kg de batata
  • 6 gemas de ovos
  • 1 cebola picada
  • Cominho

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e lavar bem.
  • Escorrer a água.
  • Em uma frigideira, refogar todos os ingredientes, colocando os camarões, as batatas (cozidas e levemente amassadas).
  • Por último, juntar a ervilha e o coentro.
  • Deixar refogar por uns 5 minutos, mexendo para não grudar.
  • Bater as claras em neve e acrescentar um pouco ao refogado, misturando bem.
  • Despejar o refogado em um refratário e acrescentar as gemas, cobrindo uniformemente o refogado.
  • Levar ao forno até dourar os ovos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Light de Fusili

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Salada Light de FusiliIngredientes:

  • 200 g de macarrão fusili integral
  • 400 g de presunto de peru cozido fatiado
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de ervilha cozida
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de mostarda
  • Folhas de 3 ramos de manjericão
  • 5 talos de cebolinha picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fusili em água salgada e fervente até ficar al dente.
  • Escorra e passe em água fria para interromper a cocção.
  • Espere esfriar.
  • Sobreponha as fatias de presunto e corte-as em tiras de 1 cm.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte as tiras de presunto e as ervilhas e refogue até o presunto ficar levemente dourado.
  • Desligue o fogo, junte os tomates e tempere com a mostarda, o manjericão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Numa saladeira, misture a massa com o presunto refogado, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Sadia)

Torta de Liquidificador da Denise

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Torta de Liquidificador da DeniseIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 12 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Se quiser dar um gosto especial a massa, pode bater coentro ou cebolinha verde junto.

Recheio:

  • 2 cenouras médias cruas raladas
  • 1 abobrinha italiana crua ralada
  • 1 pimentão verde cru picado
  • 2 tomates maduros e firmes picados e sem sementes
  • 1 cebola-branca cortada em rodelas
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata ervilha
  • Queijo mussarela a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Primeiro bata os ingredientes líquidos, por uns 5 minutos.
  • Depois adicione os ingredientes sólidos e bata por mais 5 minutos, ou até deixar a massa bem homogênea.
  • O segredo dessa massa é bater muito bem.
  • Por último adicione o fermento e bata para misturar.
  • Unte a forma e despeje metade da massa.
  • Coloque todos os ingredientes deixando por último o tomate, a cebola e a mussarela.
  • O tomate e a cebola soltam água e deixam o recheio mais molhadinho.
  • Despeje a metade da massa e coloque no forno já preaquecido por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolo de Aveia e Ricota

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Bolo de Aveia e RicotaIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 250 g de ricota fresca amassada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem casca e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
  • Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
  • Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
  • Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
  • À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra.
  • Deixe apurar bem e sirva com o bolo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br