Arquivo da tag: Ervilha

Salada à Venezuelana

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Ingredientes:

  • 4 ovos cozidos;
  • ½ kg de ervilhas frescas;
  • 4 cenouras;
  • 4 batatas;
  • 1 beterraba;
  • Folhas de alface;
  • 2 cebolas;
  • 4 tomates;
  • 2 ervas-doces;
  • 2 pepinos (médios);
  • Azeite, vinagre, sal, pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 100 g de azeitonas verdes.

Modo de Preparar:

  • Corte os ovos em rodelas.
  • Cozinhe as ervilhas, as cenouras e as batatas em água e sal.
  • Cozinhe a beterraba separadamente.
  • Corte todos os legumes em rodelas.
  • Espalhe as folhas de alface, numa saladeira.
  • Corte as cebolas, os tomates, os pepinos e as ervas-doces em fatias.
  • Coloque os legumes sobre a alface.
  • Bata bastante azeite com o vinagre, a salsa picada, o sal e a pimenta.
  • Tempere a salada com este molho e decore com as rodelas de ovo cozido e as azeitonas.

Fonte: www.gazetaweb.com – Venezuela

Salada à Moda da Roma Antiga

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Ingredientes:

  • 2 molhos de agrião (sem talo)
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 200 g de ervilhas frescas cozidas
  • 3 ovos cozidos
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 5 filés de anchovas picados
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 200 g de salsão cortado em cubos
  • 4 colheres [sopa] de amêndoas torradas

Molho Vinagrete:

  • 1 colher [chá] de mel
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • ½ colher [chá] de sementes de salsão
  • 3 colheres [sopa] de vinagre de vinho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes do molho vinagrete e reservar.
  • Juntar os ingredientes da salada, misturar bem e regar com o vinagrete.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha

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Ingredientes da Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha:

  • 1 kg de línguas de bacalhau demolhadas
  • 1 kg de camarões
  • 8 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 2 pimentas-malaguetas pequenas picadas
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas

Modo de Preparar a Língua de Bacalhau com Camarão e Ervilha:

  • Afervente a língua e limpe-a.
  • Reserve.
  • Cozinhe o camarão com a casca na água fervente por 3 minutos.
  • Retire o camarão e reserve a água do cozimento.
  • Numa panela, aqueça a banha, junte a cebola, o alho, a salsa e a pimenta.
  • Refogue e adicione a língua.
  • Acrescente o molho de tomate e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o vinho.
  • Mantenha no fogo, coloque uma pitada de sal e despeje a água do cozimento dos camarões.
  • Espere ferver e acrescente a ervilha.
  • Prove o sal, ferva por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
  • Junte o camarão.
  • Deixe cozinhar por mais 4 minutos em fogo baixo ou até a ervilha ficar al dente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz Boliviano 01

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de arroz
  • 1 kg de carne moída (magra)
  • 2 kg de batata
  • 2 latas de ervilha
  • 2 latas de milho-verde
  • 1 dúzia de banana-da-terra
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 350 g de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 dúzia de ovos
  • 2 xícaras [chá] de óleo
  • 100 g de manteiga
  • Limão e tomate
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz a parte.
  • Tempere a carne com sal, alho e limão.
  • Refogue-a, acrescente pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde.
  • Deixe colocar para fritar e acrescente água.
  • Cozinhe ½ dúzia de ovos.
  • Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas.
  • Ponha em um refratário em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas.
  • Repetir as camadas, em seguida ponha por cima os ovos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Macarrão com Peixe e Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 300 g de camarão médio limpo
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
  • 1 vidro de palmito escorrido picado (300 g)
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça metade do azeite, refogue o camarão com sal e cheiro-verde por cerca de 3 minutos.
  • Desligue e transfira para uma tigela.
  • Adicione o macarrão cozido, o peixe desfiado, o palmito, a ervilha, o tomate-cereja, o azeite restante, tempere com sal e cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br