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Torta de Frango com Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 3 ovos

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 peitos de frango desossado cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misturar bem os ingredientes.

Massa:

  • Bater muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
  • Parar de bater e colocar numa vasilha.
  • Misturar a farinha de trigo (a massa fica mole).
  • Untar com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhar com farinha de trigo.
  • Colocar a maior parte da massa.
  • Por cima, colocar o recheio e espalhar o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes).
  • Levar ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Desenformar quando esfriar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Frango com Ervilha 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Recheio:

  • 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente o frango, sal, pimenta e as ervilhas.
  • Refogue por 5 minutos e reserve.
  • Em uma fôrma untada, despeje metade da massa, espalhe o refogado e o queijo por cima.
  • Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Fritada de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 5 batatas cozidas em cubos
  • 3 tomates picados, sem peles, sem sementes,
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de ervilha
  • 5 ovos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de molho de pimenta-vermelha
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela grande o azeite e frite bastante o bacalhau.
  • Acrescente as cebolas e o molho de pimenta.
  • Coloque um de cada vez, as batatas cozidas, os tomates, o palmito, as azeitonas e as ervilhas.
  • Desligue o fogo e misture 2 ovos batidos.
  • Coloque toda esta mistura em um refratário.
  • Bata 3 claras em neve e, depois, acrescente as 3 gemas.
  • Bata para misturar e coloque por cima da fritada do bacalhau.
  • Enfeite com rodelas de cebola e leve para assar em forno moderado até escurecer as claras.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br

Torta de Frango com Aveia

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 ½ xícara (chá) de purê de batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Forrar com o purê de batata o fundo de um recipiente refratário, espalhar o recheio de frango com ervilhas.
  • Misturar a aveia com os ovos, sal, queijo, margarina e salsa.
  • Abrir a mistura sobre filme ou papel-alumínio e cobrir a torta.
  • Levar ao forno médio preaquecido para dourar.
  • Colocar uma pitada de noz-moscada no purê.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Risoto de Bacalhau Primavera

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado,
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde sem sementes cortado em tiras
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de alho-poró em rodelas
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado
  • ¼ de xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de tomate pelado com seu molho
  • ½ xícara (chá) de cogumelo em fatias
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e alecrim a gosto
  • ½ colher (sopa) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, derreta metade da margarina e refogue o alho-poró em fogo alto por 2 minutos.
  • Adicione a ervilha, o salsão, a cenoura, o tomate, o cogumelo e o pimentão.
  • À parte, ferva o caldo e reserve.
  • Refogue mais um pouco e junte o bacalhau.
  • Cozinhe por dez minutos ou até os legumes ficarem tenros.
  • Adicione o arroz e cozinhe, mexendo por 2 minutos.
  • Coloque o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente 1 xícara (chá) do caldo e misture bem.
  • Vá acrescentando aos poucos o caldo restante à medida que o arroz for secando.
  • Cozinhe até ficar al dente.
  • Retire do fogo e adicione a margarina restante, o sal, o alecrim, o manjericão, a pimenta e o queijo.
  • Misture bem, tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
  • Se desejar, polvilhe com mais queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com