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Sopa de Arroz Branco com Aspargos

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de arroz
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 1 batata média
  • 250 g de aspargos
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Queijo ralado,
  • Noz-moscada,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e cozinhe-o em fogo baixo no caldo de galinha com a batata cortada em cubos.
  • Enquanto isso ferva as ervilhas em água e sal, corte os cogumelos em fatias finas, divida os aspargos em pedaços pequenos e passe todos esses ingredientes na manteiga.
  • Quando o arroz estiver cozido, misture delicadamente os legumes e torne a levá-lo ao fogo, retirando-o quando ferver.
  • Acrescente o queijo ralado e uma pitada de noz moscada.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Assado de Carne

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1 cebola média, picadinha
  • 1,2 kg de contra filé em cubinhos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ervilhas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 4 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com a margarina e a carne.
  • Tempere com sal e pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Retire do fogo, junte todos os outros ingredientes, menos a salsinha e as ervilhas.
  • Mexa bem e despeje em um refratário com tampa.
  • Leve para assar em temperatura moderada durante aproximadamente 1h30.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Passado esse tempo, retire e misture a salsinha e as ervilhas.
  • Tampe novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Arroz à Paulista

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Para o recheio:

  • 100 g de presunto picado
  • 200 g de lingüiça em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho com o óleo.
  • Junte os tomates e refogue por 10 minutos.
  • Adicione a salsinha e cozinhe por 3 minutos.
  • Coloque o arroz Tio Urbano, cubra com água e cozinhe por 20 minutos.
  • Unte um refratário com manteiga e forre com uma camada de arroz.
  • Polvilhe com queijo e arrume por cima uma camada de ervilhas e uma de presunto.
  • Cubra com uma camada de arroz e polvilhe com queijo ralado.
  • Arrume as camadas: a lingüiça, rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
  • Cubra com arroz Tio Urbano e pincele com a gema, misturada com manteiga e leite.
  • Enfeite com azeitonas doure no forno brando.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Perca com Legumes

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Ingredientes:

  • Perca em postas
  • 1 cebola grande em meias luas
  • 1 dente de alho picado
  • Cenoura grande em rodelas
  • Ervilhas
  • Vinho branco
  • Azeite
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Alourar a cebola e o alho no azeite, juntar 1 copo de vinho branco, a cenoura ás rodelas, as ervilhas, tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
  • Junte as postas da perca e deixe cozinhar com o tacho tapado mais uns 15 minutos.
  • Não leva água, fica um peixinho super delicioso.
  • Sirva com arroz branco, ou outro acompanhamento à escolha.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Creme de Galinha 05

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Ingredientes:

  • 2 peitos de galinha cozidos e com caldo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilhas
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 pães dormidos
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 4 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 1 chuchu médio
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, o chuchu e a cenoura e reserve com a água do cozimento (caso precise).
  • Desfie a galinha e reserve (separada do caldo).
  • Corte o pão e deixe de molho no leite de coco.
  • Bata no liquidificador os legumes (aos poucos) junto com o caldo da galinha e o pão amolecido no leite de coco.
  • Coloque essa mistura numa panela com o milho e a ervilha (escorridos), azeitonas, azeite e a galinha desfiada e deixe ferver.
  • Está pronto.

Notas:

  • Use o caldo dos legumes cozidos se o creme ficar muito grosso.
  • Sirva com arroz e batata palha ou palito.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br