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Macarrão Primavera 03

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Ingredientes:

  • 200 g de fusilli tricolor
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolinhas em rodelas
  • 100 g de cenoura cortada em tiras
  • 100 g de erva-doce cortada em tiras
  • 100 g de ervilhas-tortas
  • 100 g de rúcula
  • 100 ml de caldo de legumes em tablete ou água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada sal marinho e pimenta-do-reino
  • 1 punhado de agrião picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal e azeite.
  • Enquanto isso aqueça metade do azeite em uma caçarola e frite a cebola por 30 segundos em fogo alto, mexendo sempre.
  • Junte a cenoura, a erva-doce, a ervilha-torta e a rúcula.
  • Continue mexendo por 2 minutos e junte o caldo.
  • Cozinhe em fogo alto até levantar fervura; abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos.
  • Acrescente o suco de limão, a mostarda e o restante do azeite.
  • Tempere.
  • Misture o macarrão com os legumes.
  • Guarneça com agrião e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Badejo com Chouriço e Ervilha-Torta

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Badejo com Chouriço e Ervilha-TortaIngredientes:

  • 4 pedaços (200 g cada um) de filé de badejo com a pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de chouriço cortado em rodelas finas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 250 g de aspargo limpo
  • 250 g de ervilha-torta cortada ao meio
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão.
  • Passe pela farinha batendo ligeiramente entre as mãos para retirar o excesso.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite.
  • Junte as postas de peixe com a pele virada para baixo e grelhe por cinco minutos.
  • Vire e grelhe do outro lado até dourar.
  • Transfira para uma travessa.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite o chouriço por um minuto.
  • Disponha sobre o peixe e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
  • Ainda na frigideira, refogue o alho e a cebola por três minutos.
  • Acrescente o aspargo, a ervilha e refogue até que os legumes fiquem al dente.
  • Adicione a casca e o suco de limão restante.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva o peixe com o chouriço e o refogado de vegetais.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Legumes Grelhados com Pesto de Salsinha

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Legumes Grelhados com Pesto de SalsinhaIngredientes:

Pesto de salsinha:

  • ¼ de xícara de nozes
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de folhas de salsinha
  • Sal a gosto

Legumes:

  • 2 cenouras pequenas cortadas ao meio, no sentido do comprimento
  • 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio, no sentido do comprimento
  • 50 g de ervilhas-tortas cozidas no vapor
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Pesto de salsinha:

  • No processador, misture as nozes, o azeite e o queijo ralado até formar uma pasta grossa.
  • Acrescente a salsinha e bata rapidamente até obter um molho denso.
  • Tempere com sal e reserve na geladeira.

Legumes:

  • Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça metade do azeite e grelhe os legumes até ficarem dourados.
  • Arrume em um prato e sirva com colheradas do pesto.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Cenoura com Gengibre 02

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Cenoura com Gengibre 02Ingredientes:

  • 1 kg de cenouras pequenas com o cabinho
  • 2 colheres (sopa) de Karo
  • Suco de ½ limão
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 200 g de ervilhas-tortas cozidas no vapor
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as cenouras e apare os cabinhos.
  • Sobre uma tábua, corte-as ao meio e depois em tiras compridas.
  • Em uma tigelinha, misture o Karo, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga com o azeite e adicione a cenoura, temperada com sal.
  • Refogue mexendo, de vez em quando, por 6 a 9 minutos ou até a cenoura ficar cozida, mas al dente.
  • Abaixe o fogo e adicione a manteiga restante e o gengibre.
  • Cozinhe por mais alguns segundos e junte ervilha e a mistura de Karo, mexendo rapidamente.
  • Verifique o sal e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Peixe Oriental 03

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Peixe Oriental 03Ingredientes:

  • 400 g de cação cortado em cubos médios
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • 100 g de ervilhas-tortas pré-cozidas
  • 2 talos de salsão cortados em tiras
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 colher [sopa] de missô
  • ½ xícara [chá] de água
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha cortada em rodelas

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