Arquivo da tag: Ervilha Torta

Paella de Frango com Legumes

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Paella de Frango com LegumesIngredientes da Paella de Frango com Legumes:

  • 125 g de sobrecoxa de frango desossada em cubos
  • 125 g de peito frango em cubos
  • 50 g de cebola picada
  • 15 g de alho picado
  • 1 xícara (chá) de arroz bomba ou parboilizado
  • Sal e pimenta
  • 600 ml de caldo de frango com legumes
  • 1 sachê de açafrão
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de vagem
  • 50 g de ervilha torta
  • 25 g de pimentão vermelho
  • 25 g de pimentão amarelo
  • 30 g de ervilha
  • Salsinha batida
  • 50 ml de azeite de alho
  • Páprica picante
  • Páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Ervilha-Torta com Molho de Azeite e Hortelã

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Ervilha-Torta com Molho de Azeite e HortelãIngredientes:

  • 250 g de ervilha-torta
  • 2 galhos de hortelã fresca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e hortelã picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a ervilha e retire os fios, puxando a pontinha com o dedo.
  • Em uma panela com água fervente, junte os galhos de hortelã e a ervilha e cozinhe por 3 minutos, com a panela tampada ou até ficar quase al dente.
  • Escorra e refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga e o azeite.
  • Retire do fogo, tempere com sal e polvilhe hortelã picada.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Sororoca ao Limão-Siciliano, Arroz de Lentilhas e Ervilhas

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Sororoca ao Limão Siciliano, Arroz de Lentilhas e ErvilhasIngredientes:

Peixe:

  • 200 g de filé de sororoca (Sarda – da família do atum)
  • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme de limão-siciliano:

  • 20 g cebola picada
  • 20 g de manteiga
  • 150 ml creme de leite fresco
  • 50 ml de suco de limão- siciliano
  • Sal a gosto

Arroz de lentilhas:

  • 20 g cebola picada
  • 10 g de manteiga
  • 50 g de arroz agulhinha
  • 50 g de lentilha vermelha (tipo libanesa)
  • 200 ml de água fervente
  • Sal a gosto

Ervilha torta:

  • 50 g de ervilha torta
  • Manteiga quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe todos os lados dos filés no azeite até dourar, em frigideira antiaderente.
  • Reserve.

Creme de limão-siciliano:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite e o suco de limão-siciliano.
  • Coloque o sal a gosto.
  • Deixe reduzir até formar um creme espesso.

Arroz de lentilhas:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o arroz e a lentilha.
  • Despeje a água fervente.
  • Coloque sal a gosto.
  • Deixe no fogo até que o arroz e a lentilha estejam cozidos.

Ervilhas tortas:

  • Passe as ervilhas tortas rapidamente na água quente.
  • Salteie-as na manteiga com sal a gosto.
  • Coloque as ervilhas salteadas sobre o arroz de lentilhas.
  • Sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Sopa Chinesa de Vegetais

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Sopa Chinesa de VegetaisIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de ervilha-torta em fatias diagonais de 2,5 cm
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura em palitos
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Em um refratário ponha o repolho, a ervilha-torta, o pimentão, o broto de feijão, a cenoura, a cebolinha e o óleo de gergelim.
  • Mexa, cubra com filme-plástico e cozinhe no forno micro-ondas na potência alta por 7 a 10 minutos, ou até os vegetais ficarem macios, mas crocantes.
  • Mexa uma vez durante o tempo de cozimento.
  • Misture o amido, a erva-doce e a pimenta e adicione o caldo de galinha aos poucos.
  • Mexa e despeje sobre os vegetais cozidos.
  • Cubra o refratário e cozinhe por mais 10 a 13 minutos, na potência média ou até a sopa engrossar.

Dica: No fogão tradicional, cozinhe os legumes no caldo de galinha até ficarem firmes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tempurá

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TempuráIngredientes:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão verde
  • 4 vagens
  • 1/4 abóbora japonesa
  • 1 batata-doce
  • 4 ervilhas-tortas
  • 1/2 berinjela
  • 1/4 couve-flor
  • 1/4 maço de brócolis
  • 4 camarões-pistola
  • Massa:
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 l de água gelada

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas e depois corte as rodelas no meio espetando um palito para os anéis não se separarem.
  • Corte a cenoura em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte o pimentão em fatias de 7 x 3 cm.
  • Corte a vagem ao meio sem separá-la totalmente, deixando 1 cm na base.
  • Corte a abóbora japonesa em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte a batata doce em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Tire as pontas da ervilha torta e o fiapo fibroso que fica na lateral.
  • Corte a berinjela em fatias finas de 7 x 3 cm.
  • Corte a couve-flor em talos de 7 cm.
  • Corte o brócolis em talos de 7 cm.
  • Limpe e tire a casca do camarão e faça três cortes horizontais na barriga para que ele fique reto na hora de fritar.

Massa:

  • Bata o ovo levemente.
  • Misture a água gelada com o ovo.
  • Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada.
  • Passe os legumes e o camarão levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180°C) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, você poderá improvisar um escorredor de frituras com seu escorredor de louças.
  • O papel deixará o tempurá encharcado.

Fonte: http://www.receitasnota10.com