Arquivo da tag: Ervas Frescas

Arroz de Forno Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde, hortelã),
  • 100 g de peito defumado de peru em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de seleta de legumes em conserva
  • ½ xícara (chá) de cream cheese light
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de arroz polido cozido
  • Para acompanhar:
  • Salada de folhas

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela as ervas com o peito de peru, a seleta de legumes, o cream cheese, o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Com a margarina unte uma assadeira (22 cm de diâmetro), espalhe 1 xícara (chá) de arroz e distribua um pouco do creme de ervas.
  • Cubra com a outra metade do arroz e disponha o creme de ervas restante.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos.
  • Retire do forno e sirva com salada de folhas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Rolinho de Pescada e Ervas

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Rolinho de Pescada e ErvasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 300 g de filé de pescada branca cortado em pedaços grandes
  • 1/2 pimentão pequeno vermelho picado
  • 1/2 colher (chá) sal
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara de ADES original
  • 1 colher (chá) de ervas frescas para peixe picadas
  • 10 discos grandes de massa de pastel
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola.
  • Junte a pescada e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o pimentão, o sal e cozinhe até o peixe ficar macio.
  • Dissolva o amido de milho no ADES original, e misture ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente as ervas e misture.
  • Deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Distribua porções do recheio no centro de cada disco de massa e feche unindo as bordas opostas formando um rolinho.
  • Arrume-os em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e pincele com a gema.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem.
  • Sirva quente ou frio.

Dicas:

  • Umedeça as bordas dos discos de massa com clara de ovo ou água.
  • Dessa maneira as pontas não vão se abrir ao assar.
  • A mistura de ervas frescas para peixe você já encontra pronta em supermercados.
  • Normalmente possui: coentro, sálvia, salsinha, cebolinha e dill.
  • Se preferir, faça você mesma a sua mistura com as ervas de sua preferência.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Salada com Salmão

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Salada com SalmãoIngredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomates-cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrumar em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomates e os brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Almôndega ao Molho de Tomates e Ervas

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Ingredientes:

  • ½ kg de patinho
  • 1 pão francês médio amanhecido sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho descascados
  • 50 g de bacon sem a pele
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Molho de tomate:

  • 750 g de tomate para molho, sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e tomilho)
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em pedaços médios e reserve.
  • Regue o miolo de pão com o leite e coloque no processador.
  • Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal.
  • Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro verde e acerte o sal.
  • Modele 32 almôndegas e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela própria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou até alcançar 160ºC.
  • Frite as almôndegas aos poucos (para a temperatura do óleo não baixar) por 2 a 3 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire a cesta com as almôndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve.

Molho de tomate:

  • Bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve.
  • Refogue numa panela a cebola no azeite, até ficar bem macia.
  • Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Incorpore as almôndegas e as ervas.
  • Cozinhe por mais 4 minutos, ou até as almôndegas ficarem bem aquecidas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com batata frita.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Salada com Folhados de Pêra

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Ingredientes:

Folhados:

  • 8 rodelas de massa folhada crua (7 cm de diâmetro)

Recheio:

  • 2 peras tipo Anjou
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 pode de cream cheese light (150 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda

Salada:

  • 250 g de cenouras baby
  • 250 g de tomates cereja
  • 1 pé de alface americana
  • 2 radicchios pequenos
  • 1 maço de rúcula

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Ervas frescas a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo.
  • Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante.
  • Retire e espere amornar.
  • Faça o recheio.
  • Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro.
  • Coloque em uma assadeira.
  • Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras.
  • Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento.
  • Retire e espere esfriar.
  • Misture o cream cheese com a mostarda.
  • Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pêra por cima.
  • Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto.
  • Monte a salada.
  • Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos.
  • Coloque os folhados de pêra em volta.
  • Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com