Arquivo da tag: Ervas Finas

Filé de Robalo com Camarão ao Molho de Caju com Jardineira de Legumes

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Ingredientes:

  • 4 filés de robalo de 160 g cada
  • Ervas finas para decorar
  • 120 g de broto de feijão
  • 120 g de cenoura ralada em julienne (fatias)
  • 800 ml de cachaça
  • 2 cajus
  • 20 g de cebola picada
  • 1 cubo de caldo de frango
  • Suco de 8 laranjas
  • 120 g de camarões médios

Modo de Preparar:

Molho:

  • Reduzir o suco de laranja no liquidificador junto com o caju, a cachaça e incorporar o vinagre.
  • Passar no azeite o robalo na frigideira, na parte da pele para dourar e reservar.
  • Passar a mistura dos legumes no azeite (já cozido al dente) na mesma frigideira.

Montagem:

  • No meio do prato de legumes por cima do robalo
  • Para finalizar os camarões ao lado de um cordão de molho e ervas finas de decoração.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sanduíche de Presunto com Ovos no Pão Croissant

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • Sal
  • 1 colher (chá) de fines Herbes
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e passe uma camada de requeijão.
  • Corte o presunto em tiras e ponha no pão.
  • Bata os ovos e misture com as alcaparras, sal e fines Herbes.
  • Faça uma omelete em frigideira untada com manteiga.
  • Distribua nos pães e sirva quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche de Brie no Pão de Ervas

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 380 ml de leite em temperatura ambiente
  • 50 g de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 colher (café) de louro
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Recheio:

  • 160 g de queijo brie
  • 3 tomates verdes cortados em rodelas
  • 8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Tomilho
  • Curry
  • Pimenta do reino
  • Sal

Pasta:

  • 350 g de ricota fresca
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Leite desnatado
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los.
  • Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.
  • Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.
  • Repita a operação, sem cobrir.
  • Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta do reino. Reserve.
  • Repita a operação com os fundos de alcachofras.
  • Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.

Pasta:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
  • Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.

Montagem:

  • Corte o pão e passe a pasta nas duas partes.
  • Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie.
  • Cubra com a outra metade e corte em losangos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cebola Roxa Assada com Ervas

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Ingredientes:

  • 6 cebolas roxas pequenas descascadas
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Papel alumínio o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
  • Descasque as cebolas, coloque-as em um recipiente com os temperos. e misture bem com uma colher.
  • Coloque uma folha de papel alumínio sobre uma superfície, acrescente as cebolas no centro do papel e aperte as pontas, formando um envelope.
  • Leve as cebolas ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 40 minutos ou até que as cebolas fiquem macias.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Anel de Cebola 05

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 1 xícara e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 garrafa long neck de cerveja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo; a pimenta do reino, as ervas finas e o sal.
  • Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo.
  • Acrescente o fermento em pó.
  • Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe-os no creme.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com