Arquivo da tag: Ervas Finas

Caldinho de Feijão Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de caldo de feijão já cozido e batido em liquidificador
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 1 cebola média
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • 2 fatias de bacon
  • 1 maço de couve picada em tirinhas bem finas
  • 1 chicória ou escarola picada fina
  • 1/2 pacote de macarrão espaguetinho já cozido em sal e al dente
  • Sal e ervas finas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Junte o alho, a cebola picada, salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e acrescente o caldo de feijão.
  • Acrescente a couve e a chicória ou escarola.
  • Finalmente coloque o espaguetinho,
  • Prove o sal e duas pitadas de ervas finas, deixando cozinhar por apenas um minuto.
  • Sirva com pão de alho, torradinhas ou pão francês cortado em finas rodelas.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Vol au Vent de Bacalhau com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 35 vol au vents pré-prontos
  • 1 lata de milho escorrido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar a margarina com a farinha.
  • Juntar o leite e mexer até fazer um creme.
  • Adicionar o bacalhau, o queijo, o creme de leite, as ervas finas e misturar até engrossar.
  • Temperar com sal e colocar o milho.
  • Rechear os vol au vents e levar ao forno médio por 10 minutos em uma assadeira untada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta com Molho de Bacon e Farofa de Pinhão

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Ingredientes:

  • Truta
  • Noz moscada
  • Limão
  • Alho
  • Sal

Farofa de Pinhão:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pinhão cozido
  • Ervas finas
  • Sal

Modo de Preparar:

Truta:

  • Fritar a truta no azeite, fritar o bacon separadamente e, depois de pronto, despejar sobre a truta.
  • Temperar a truta.

Farofa de Pinhão:

  • Triturar o pinhão no liquidificador.
  • Colocar a manteiga com o azeite para evitar que queime a manteiga.
  • Fritar o pinhão até ficar mais douradinho.
  • Colocar o sal e as ervas, que darão um aroma especial.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Presunto à Francesa

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) de fines herbes
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Folhas verdes e tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e besunte as duas faces cortadas com requeijão.
  • Corte o presunto em tiras finas e distribua-as sobre os pães.
  • À parte, bata os ovos junto com as alcaparras e tempere com as fines herbes e sal a gosto.
  • Frite numa frigideira untada com manteiga.
  • Acrescente metade da omelete a cada sanduíche e sirva em seguida, num prato enfeitado com a folha escolhida e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Muffin Salgado de Milho Recheado com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 350 ml de leite
  • 80 ml de azeite
  • 1 lata de milho-verde (escorrido)
  • 100 g de creme de leite UHT
  • 180 g de farinha de trigo (peneirada)
  • 22 g de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 200 g de queijo meia cura em cubos

Cobertura:

  • 30 g de sêmola de fubá
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar no copo do liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: leite, ovos, azeite, milho verde e o creme de leite, bata por 2 minutos
  • Junte a farinha de trigo, o sal e o fermento e bata mais um pouco, apenas para misturar
  • Unte as fôrmas tipo (Petit Gateau) e polvilhe fubá, pois dará um resultado visual muito mais bonito
  • Coloque massa até 3/4 da fôrma, adicione um cubo de queijo, e mais um pouco da massa para esconder o recheio
  • Polvilhe a cobertura e leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, durante 30 minutos aproximadamente

Fonte: http://www.receitasecia.com