Arquivo da tag: Damasco

Chester com Batatas à Francesa

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester Perdigão
  • ½ xícara (chá) de licor de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá

Batatas à Francesa

  • 1 kg de batatas tipo ‘bolinha’ cozidas sem casca
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 maçãs vermelhas
  • 100 g de damascos
  • 100 g de nozes
  • 100 g de champignons em conserva
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira e regue-a com a mistura de licor e suco.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester no forno para dourar por cerca de 30 minutos.
  • Reserve.

Batatas à Francesa

  • Corte as maçãs com casca em cubos grandes, os champignons em fatias e reserve.
  • Tempere as batatas com a mostarda, o sal e as raspas de limão.
  • Coloque em um refratário, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as batatas e leve ao forno pré-aquecido.
  • Quando estiverem quase douradas, acrescente as maçãs, os damascos, as nozes e os champignons.
  • Leve novamente ao forno até amaciar por aproximadamente 15 minutos.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva acompanhando a Ave Chester.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa Verão

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 garrafa de Cidra
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara (sopa) de páprica

Farofa Verão

  • 100 g de Bacon Defumado Fatiado Perdigão, cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/2 xícara (café) de uva passa preta, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar.
  • Junte o champignon, a maçã, o damasco, as uvas passas, o manjericão, o orégano e a salsa.
  • Por último, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo.
  • Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Taça de Frutas com Purê de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de frutas picadas de sua preferência (mamão, melão, maçã, banana)
  • Suco de 1 limão
  • 300 g de damasco seco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 biscoitos tipo champagne ou inglês

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com o suco de limão.
  • Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de damasco cozinhando-o na água com o açúcar por 15 minutos.
  • Espere esfriar.
  • Bata a mistura no liquidificador, acrescentando o vinho do Porto.
  • Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Frango com Tomates, Damascos e Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 4 metades de peito de frango sem osso nem pele
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher de óleo de oliva
  • 2 colheres de cominho moído
  • 1 ½ colherinha de coentro moído
  • 1 lata de tomates cortados em cubos
  • 1/3 xícara de damascos secos
  • 1 colher de açúcar
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de grão de bico
  • ¼ xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
  • Esquente uma frigideira com óleo de oliva.
  • Adicione o cominho e o coentro; cozinhe durante 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione o frango e cozinhe até que fique dourado na parte inferior, uns 3 minutos.
  • Vire e continue cozinhando durante outros 3 minutos.
  • Coloque em um prato e reserve.
  • Misture os tomates, os damascos, o açúcar e o alho.
  • Deixe ferver e diminua o fogo.
  • Coloque novamente o frango.
  • Cozinhe com a frigideira tampada durante uns 10 minutos.
  • Incorpore o grão de bico e a salsinha; cozinhe até que fique bem quente.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Torta de Damasco 04

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água
  • Gema, para pincelar
  • Doce de Damasco
  • 2 xícaras (chá) de damasco turco
  • 1 xícara (chá) de damasco azedo
  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • Água suficiente para cobrir os damascos

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o açúcar e o sal. Junte a manteiga e a água, amassando (sem sovar) até ficar homogêneo.
  • Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Estenda a massa sobre a fôrma, reservando 1/3 para a decoração.
  • Asse no forno pré-aquecido a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Recheie com o doce de damasco e decore com a massa reservada.
  • Pincele a gema sobre a massa crua e volte a torta ao forno até dourar.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Doce de Damasco

  • Misture os ingredientes e ferva até que os damascos estejam macios.
  • Bata no liquidificador ou no processador até obter um doce cremoso.

Fonte: http://www.dabarra.com.br