Arquivo da tag: Curry

Carne de Porco com Molho Doce de Soja

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Ingredientes:

  • ½ kg de lombo de porco, limpo, sem osso nem pele
  • 4 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de gengibre picado
  • 3 colheres de molho de pimenta agridoce
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • ¼ colherinha de chilli em pó
  • ¼ colherinha de curry em pó
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em Juliana, o pimentão em tiras e o alo em pedacinhos bem pequenos.
  • Pique também a carne de porco em tiras.
  • Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o gengibre, o molho de pimenta agridoce, o açúcar, o chilli em pó e o curry.
  • Em uma frigideira funda ou wok, esquente um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o pimentão durante 3-4 minutos com o fogo alto.
  • Retire da frigideira.
  • Asse o porco na mesma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique bem dourado.
  • Adicione o alho picado e refogue um pouquinho.
  • Adicione os vegetais refogados anteriormente e o molho que você já misturou.
  • Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Frango Indonesiano

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Ingredientes:

  • 150 g de amendoim
  • 200 g de bacon
  • 500 g de batata palha
  • 30 g de bouquet garni
  • 2 cebolas
  • 200 g de coco ralado
  • 500 g de creme de leite
  • 10 g de curry (em pó)
  • 1 kg de filé de frango
  • 400 g de manga
  • 200 g de margarina
  • 4 tomates
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras.
  • Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.
  • Retire o frango e passe o molho em peneira fina.
  • Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango com Maça ao Curry 05

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Ingredientes:

  • 5 filés de peito
  • 5 g de margarina
  • 25 g de cebola
  • 5 g de farinha de trigo
  • 5 ml de leite
  • 200 g de maçã
  • 2,5 g de curry
  • 7,5 g de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o frango com vinagre e cortar em cubos pequenos.
  • Esquentar a margarina e juntar o frango picado, refogando bem.
  • Acrescentar a cebola batida no liquidificador, o caldo de galinha, curry e sal.
  • Cozinhar por 15 minutos.
  • Acrescentar a maçã picada em cubos; a farinha e o leite batidos no liquidificador. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Escalope de Frango com Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango com osso em escalopes
  • 1 maço de aspargo
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 300 g de arroz
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de curry
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alho picado
  • Quanto baste de salsão
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e retire os filés do peito, e parte que sobrar com osso, faça um caldo.
  • Coloque numa panela água. Ferver.
  • Adicione frango com osso e alho.
  • Em seguida corte os filés em escalopes.
  • Adicione o sal nos escalopes.
  • Enquanto o caldo ferve acrescente pimenta do reino.
  • Coloque o curry nos escalopes de frango.
  • Numa panela adicione a manteiga numa panela e aquece.
  • Descasque e pique a cebola
  • E deixe a cebola murchar na panela com a manteiga.
  • Cozinhe o caldo mais uns 5 minutos.
  • E acrescente o extrato de tomate na cebola e o catchup, misture, adicione uma concha do caldo e deixe reduzir.
  • Em seguida acrescente arroz cozido nessa mistura.
  • Sempre mexe.
  • Tire as cascas dos aspargos e depois fazer o branqueamento neles. Reserve.
  • Numa frigideira aquece e adicione a manteiga.
  • Em seguida passe os escalopes na farinha e doure na frigideira.
  • Tire as cabeças dos aspargos e corte-os em pedaços pequenos.
  • Em seguida adicione os aspargos na frigideira e mexe.
  • Acrescente um pouco de caldo e creme de leite. Misture.
  • E deixe reduzir.
  • Em seguida adicione o parmesão ralado no arroz. Reserve.
  • Sirva o arroz junto com o frango com os aspargos.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Almôndega de Vitela e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 500 g de carne de vitela moída
  • 1 talo de salsão com as folhas
  • 250 ml de creme de leite
  • ½ l de caldo de legumes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo
  • 1 acelga pequena
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • Manteiga
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar as uvas passas para amolecer em água fria.
  • Descascar a cebola, limpar o salsão e a cenoura, lavar e picar em pedaços bem pequenos.
  • Lavar as folhas de acelga, escaldar em água fervente levemente salgada, espremer e picar bem.
  • Em uma panela, refogar os legumes com um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher.
  • Retirar do fogo, acrescentar a carne, misturar bem e deixar esfriar.
  • Em seguida acrescentar os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de salsão bem picadas e as uvas passas espremidas.
  • Acertar o sal, adicionar a pimenta-do-reino e misturar bem.
  • Moldar as almôndegas de tamanho médio e regular e passar na farinha de trigo.
  • Colocar em uma panela e acrescentar o caldo de legumes quente.
  • Cozinhar por 10 minutos.
  • Aquecer em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry.
  • Retirar delicadamente as almôndegas com uma escumadeira, polvilhar com as folhas de salsão restantes bem picadas e servir com molho de curry.

Fonte: http://www.canalreceitas.com