Arquivo da tag: Curry

Antepasto de Berinjela Fácil e Rápido

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Alcaparras a gosto
  • Azeitona picada verde
  • Azeitona picada preta
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Curry a gosto
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta-síria a gosto
  • Pimenta-calabresa desidratada a gosto
  • 1 xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Picar a berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo e a cebola em cubinhos pequenos.
  • Pode cortar a berinjela com casca.
  • Picar o tempero verde (salsa, coentro, cebolinha).
  • Misturar tudo com os demais ingredientes e colocar no forno micro-ondas durante 10 a 12 minutos.
  • É rápido e prático.
  • Fácil de fazer quando receber uma visita inesperada.
  • Fica uma delícia com pão sírio.
  • Pode ficar na geladeira por alguns dias.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Crepe de Legumes

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Crepe de LegumesIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ colher (chá) de curry em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.
  • Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa.
  • Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar.
  • Vire o crepe para cozinhar do outro lado.
  • Repita a operação até a massa terminar.
  • Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
  • Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Camarão Thai com Abacaxi

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Camarão Thai com AbacaxiIngredientes:

  • 1,5 a 2,0 kg de camarões grandes com casca
  • 1 abacaxi
  • 2 limões
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem semente, picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço pequeno (2 cm) de gengibre, ralado
  • 1 lata tomate pelado, picado
  • 3 latas de 200 ml de leite de coco;
  • 2 envelopes de 10 g de Hondashi (caldo de peixe tailandês)
  • 2 colheres de curry (se tiver vermelho, tailandês, é mais apimentado, cuidado)
  • 2 saquinhos de arroz parboilizado

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão, um pouco de raspas da casca do limão, deixar marinar;
  • Cortar o abacaxi em cubos pequenos, desprezando o miolo, reservar;
  • Na wok, colocar uma colher de manteiga e uma colher de óleo vegetal, e fritar rapidamente os camarões, sem deixar passar.
  • Retirar os camarões e reservar.
  • Nesta mesma panela, acrescentar a outra colher de óleo, e refogar o alho e a cebola, depois juntar o tomate, a pimenta, o gengibre com 2 latas de 200 ml de leite de coco.
  • Colocar o curry e o hondashi e 2 colheres de suco de limão.
  • Deixar cozinhar um pouco.
  • Acrescentar o abacaxi, e cozinhar em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio, uns 15 a 20 minutos.
  • Juntar mais 100 ml de leite de coco, os camarões, deixar que aqueçam um pouco, e servir com arroz branco ou jasmim.
Fonte: Sérgio Thieme – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Sérgio Thieme

Arroz Tailandês 04

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Ingredientes:

  •  1 xícara [chá] de arroz selvagem
  •  1 xícara [chá] de arroz branco
  •  2 colheres [sopa] de azeite
  •  1 colher [chá] de curry
  •  Sal a gosto
  •  360 g de peito de peru defumado
  •  ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  •  4 ramos de salsa
  •  ½ abacaxi picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz selvagem, trocando a água várias vezes até que esta fique transparente.
  • Colocar em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 35 minutos.
  • Escorra o arroz e reserve-o.
  • Prepare o arroz branco como de costume, temperando-o apenas com sal.
  • Reserve.
  • Aqueça o curry em um frigideira, por 30 segundos.
  • Refogue o peito de peru e o abacaxi.
  • Junte o vinho branco quando a fruta murchar, e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Filé de Linguado ao Vapor Recheado com Camarão e Funghi

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Filé de Linguado ao Vapor Recheado com Camarão e FunghiIngredientes:

  • 300 g de linguado em filés
  • 100 g de camarão cinza médio
  • 100 g de margarina light
  • 30 g de funghi seco
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de alecrim
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça levemente o vinho para que fique morno.
  • Hidrate os funghis com o vinho morno, deixando o recipiente fechado, por pelo menos 40 minutos. Reserve.
  • Limpe os camarões eliminando cascas, cabeça, rabo e as vísceras, localizadas no dorso.
  • Tempere os filés e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Pique finamente os funghis reservados.
  • Cubra os filés com os funghis, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole os filés de forma que os camarões fiquem no centro.
  • Leve o peixe para cozinhar no vapor por aproximadamente 20 minutos.
  • Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos, apenas o suficiente para derreter e coloque por cima do linguado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br