Arquivo da tag: Creme de Leite

Fricassê de Frango à Moda da Mi

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Fricassê de Frango à Moda MiIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1/2 cebola grande picadinha
  • 10 azeitonas recheadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher [sopa] rasa de manjericão
  • 1 colher [sopa] rasa de salsa
  • 1 colher [sopa] rasa de orégano
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de curry
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão sal a gosto
  • 5 fatias de mussarela
  • Molho de tomate (opcional – só para dar uma corzinha)
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente o frango desfiado e refogue.
  • Adicione os pimentões e todos os temperos, sempre misturando.
  • Se quiser coloque o molho de tomate, mas só para dar uma cor, não pode ficar um molho aguado, tem que ficar seco.
  • Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
  • Coloque o frango em um refratário, por cima espalhe todo o molho batido no liquidificador.
  • Coloque por cima as fatias de queijo e cubra com batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Creme de Mandioquinha com Torradinhas Condimentadas

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Creme de Mandioquinha com Torradinhas CondimentadasIngredientes:

  • 200 g de bacon
  • 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho picados
  • 15 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos
  • Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.
  • Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa.
  • Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Legumes Gratinados com Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 cenoura picada em cubos
  • 3 batatas picadas em cubos
  • 1 abobrinha pequena picada em cubos
  • 100 g de vagem cortadas
  • 1 cebola pequena picada em pétalas
  • 4 colheres (sopa) de palmito picado
  • 1 tomate picado
  • Bastante salsinha picadinha
  • 2 caldos de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de creme de 4 queijos (pó)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ copo de requeijão
  • Mussarela ralada a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Primeiro cozinhe os legumes em água e com 2 caldos de legumes.
  • Escorra bem e reserve.
  • Faça o creme de queijo de acordo com as instruções da embalagem; acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
  • Junte o requeijão e o creme de leite e misture bem.
  • Num refratário untado com margarina coloque os legumes cozidos, o palmito, o tomate picado, a cebola em pétalas, a salsinha e a cebolinha.
  • Espalhe todo o creme, fazendo com que penetre nos legumes.
  • Polvilhe mussarela ralada e leve ao forno alto para gratinar (25 minutos).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Linguado à Hungria

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Linguado à HungriaIngredientes:

  • 1 kg de filé de linguado temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 15 g de manteiga
  • 250 g de camarão limpo picado
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Molho:

  • 1/4 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola média ralada
  • ¼ pimentão vermelho bem picado
  • 1/2 colher (chá) de páprica (mistura-se fora do fogo para não queimar)
  • 50 ml de água
  • Sal

Molho de Champignon:

  • 250 ml de creme de leite fresco misturado com 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de champignon Paris fatiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue a cebola e o pimentão na manteiga até murchar.
  • Acrescente o camarão, a páprica e a água e cozinhe por 10 minutos.
  • Coloque a farinha dissolvida no creme de leite e engrosse.
  • Espere esfriar.
  • Recheie o peixe e enrole.
  • Se necessário, prenda com um palito.
  • Coloque o peixe sobre fatias de batata de cerca de 1 cm de largura em uma assadeira untada com azeite.
  • Regue o peixe com o molho a seguir.

Molho:

  • Refogue a cebola e o pimentão na manteiga e azeite.
  • Acrescente a páprica e a água.
  • Coloque o sal, regue o peixe com o molho e leve ao forno preaquecido a cerca de 180ºC.

Molho de Champignon:

  • Misture o creme de leite com a farinha de trigo e passe por uma peneira. Reserve.
  • Salteie os champignons na manteiga, acrescente a páprica e o creme de leite com farinha.
  • Cozinhe e sirva para acompanhar o linguado.

Montagem do prato:

  • Coloque os filés sobre o leito de batatas numa baixela.
  • Coloque o molho de champignon das batatas ao redor.

Fonte: http://revistafestaviva.blogspot.com.br

Mousse de Café Light

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Mousse de Café LightIngredientes:

Mousse:

  • 350 ml de leite desnatado
  • 100 g de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) queijo cottage
  • 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
  • 4 colheres (chá) de café instantâneo
  • 2 cubos de gelo

Calda:

  • 100 ml de leite desnatado
  • 3 colheres (chá) café instantâneo
  • 3 colheres (sopa) chocolate em pó dietético
  • 1 colher (sopa) margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e de boca larga leve o leite para ferver com o adoçante, o café e o chocolate em pó até que tudo esteja dissolvido.
  • Reserve e deixe esfriar bem.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Leve a mistura do leite já fria ao liquidificador, acrescentando o queijo cottage e o creme de leite.
  • Com o motor do aparelho ligado adicione a gelatina, despejando-a bem no centro do copo.
  • Ainda com o liquidificador funcionando adicione os 2 cubos de gelo e bata até que estejam completamente triturados.
  • Leve o creme para gelar por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.
  • Bata novamente a mistura no liquidificador e leve para gelar por mais 1 hora.

Calda:

  • Em uma panelinha, ferva o leite com a margarina.
  • Desligue o fogo, coloque o café e o chocolate em pó e mexa até que estejam completamente dissolvidos.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
  • Retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente até servir.
  • Finalizando a receita, coloque 3 colheres de calda em um prato de sobremesa.
  • Utilize um boleador de sorvete ou uma colher funda para servir a mousse e acomode sobre a calda.
  • Se desejar regue com mais calda por cima.
  • Enfeite com raspas de chocolate diet ou chocolate granulado também diet.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com