Arquivo da tag: Creme de Leite

Molho de Parmesão 02

Publicado em por
Responder

Molho de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Sororoca ao Limão-Siciliano, Arroz de Lentilhas e Ervilhas

Publicado em por
Responder

Sororoca ao Limão Siciliano, Arroz de Lentilhas e ErvilhasIngredientes:

Peixe:

  • 200 g de filé de sororoca (Sarda – da família do atum)
  • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme de limão-siciliano:

  • 20 g cebola picada
  • 20 g de manteiga
  • 150 ml creme de leite fresco
  • 50 ml de suco de limão- siciliano
  • Sal a gosto

Arroz de lentilhas:

  • 20 g cebola picada
  • 10 g de manteiga
  • 50 g de arroz agulhinha
  • 50 g de lentilha vermelha (tipo libanesa)
  • 200 ml de água fervente
  • Sal a gosto

Ervilha torta:

  • 50 g de ervilha torta
  • Manteiga quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe todos os lados dos filés no azeite até dourar, em frigideira antiaderente.
  • Reserve.

Creme de limão-siciliano:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite e o suco de limão-siciliano.
  • Coloque o sal a gosto.
  • Deixe reduzir até formar um creme espesso.

Arroz de lentilhas:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o arroz e a lentilha.
  • Despeje a água fervente.
  • Coloque sal a gosto.
  • Deixe no fogo até que o arroz e a lentilha estejam cozidos.

Ervilhas tortas:

  • Passe as ervilhas tortas rapidamente na água quente.
  • Salteie-as na manteiga com sal a gosto.
  • Coloque as ervilhas salteadas sobre o arroz de lentilhas.
  • Sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Linguiça de Frango no Forno ao Molho Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de linguiça de frango
  • 200 g de queijo mussarela fatiada
  • 200 g de apresuntado de peru
  • 1 cebola grande fatiada
  • 150 g de azeitona
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de maizena
  • 1 ½ colheres de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Orégano a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Ferva as linguiças depois corte no sentido do comprimento ou em rodelas e reserve.
  • Para o creme branco derreta a margarina e vá acrescentando o creme de leite, o leite com a maizena misturada e depois o caldo de galinha misture até formar o creme ou faça como for de seu costume.
  • Em um refratário distribua em camadas as linguiças e o apresuntado com as cebolas, regue com o azeite, espalhe o queijo e as azeitonas e despeje o molho branco.
  • Salpique o orégano e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, dependo de cada forno.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Creme de Milho-Verde 01

Publicado em por
Responder

Torta de Creme de Milho-VerdeIngredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 latas de milho-verde escorridas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o milho-verde e refogue por 3 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador.
  • Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Reserve um pouco de massa para a decoração.
  • Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.
  • Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Frango com Creme de Palmito

Publicado em por
Responder

Torta de Frango com Crme de PalmitoIngredientes:

Massa:

  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 frango cozido e desfiado
  • 1 tomate sem pele e semente cortado em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 vidro de palmito (200 g) escorrido e picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite,
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa picada a gosto
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o amido de milho, a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento, até obter uma massa homogênea.
  • Forre com metade da massa uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro, levemente untada.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o frango, os tomates, as azeitonas, os palmitos, o amido de milho dissolvido no leite, o leite, o sal, a pimenta e cozinhe no fogo brando até engrossar.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Fure a massa com um garfo e recheie a torta.
  • Cubra torta com o restante da massa, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.showdereceitas.com