Arquivo da tag: Cream Cheese

Cebola Recheada com Salmão

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Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas e picadas
  • 1 xícara (chá) de cream cheese
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de salmão defumado
  • 15 cebolinhas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Lavar as cebolas, descascar e retirar o miolo central com cuidado para não perfurá-las.
  • Colocar em uma tigela, adicionar o açúcar, 1 litro de água gelada e 10 cubos de gelo e deixar descansar por 15 minutos.
  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Bater no processador o cream cheese, o salmão, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea.
  • Transferir para uma tigela e juntar a cebolinha e as azeitonas.
  • Misturar delicadamente e reservar.
  • Untar com o azeite de oliva uma fôrma retangular de 28 cm X 18 cm.
  • Retirar as cebolas da água, secar muito bem com toalha de papel.
  • Em seguida, rechear com a pasta preparada e dispor na fôrma.
  • Cobrir a fôrma com papel alumínio e levar ao forno por 35 minutos, ou até as cebolas ficarem macias.
  • Retirar do forno
  • Elimine o pape alumínio, distribuir o vinho tinto e o cravo e levar ao forno novamente por 10 minutos, ou até dourar.
  • Servir em seguida

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Tiramissu Light

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Ingredientes:

  • 5 claras de ovos orgânicos Taeq
  • 3 gemas de ovos orgânicos Taeq
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário Taeq
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado light Taeq
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Creme

  • 1 pote de creme de ricota (220 g)
  • 2 embalagens de cream cheese light
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário Taeq
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • ½ xícara (chá) de café orgânico Taeq já preparado (forte e frio)

Calda

  • ¼ xícara (chá) de café orgânico Taeq
  • 2 colheres (chá) de adoçante culinário Taeq

Cobertura

  • 2 colheres (sopa) de cobertura light sabor chocolate Taeq
  • Grãos de café para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve com a pitada de sal e o adoçante.
  • Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e bata por 2 minutos.
  • Acrescente o leite em pó, o achocolatado, a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet).
  • Coloque a massa numa assadeira nº 3, untada com margarina e forrada com papel manteiga,
  • Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos aproximadamente ou até que a superfície fique seca.
  • Deixe o pão de ló esfriar, retire o papel e corte-o em 3 retângulos iguais.
  • Bata o creme de ricota, o cream cheese, o adoçante e a baunilha até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente e misture a gelatina hidratada no café e dissolvida em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Unte uma fôrma própria para bolo inglês e forre-a com papel manteiga.
  • Disponha uma placa de pão de ló, regue com a calda e espalhe metade do creme. Repita as camadas terminando com pão-de-ló.
  • Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas no mínimo.
  • Desenforme, espalhe a cobertura de chocolate e decore com grãos de café.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Barquete de Escarola com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 25 discos de massa de pastel pronta própria para assar
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 150 g de cream cheese light
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 cebola média picada

Para Untar:

  • Óleo

Para Polvilhar:

  • 25 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Unte forminhas para barquete com óleo e forre com os discos de massa de pastel.
  • Retire as rebarbas.
  • Leve as barquetes para assar em forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 25 à 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Em seguida, adicione a escarola picada, o tomate, o sal, a pimenta do reino a gosto.
  • Deixe refogar até secar o líquido formado.
  • Reserve para esfriar e junte o cream cheese.
  • Por fim, desenforme as barquetes, complete com o recheio e polvilhe o queijo parmesão light ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para gratinar, por cerca de 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão com Salada

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de salmão
  • Folhas verdes para salada (alface, almeirão, chicória)
  • 4 colheres (sopa) de agrião bem picado
  • 1 xícara (chá) de Cream Cheese
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com sal e pimenta, reserve.
  • Misture bem o agrião bem picadinho com o Cream Cheese, reserve.
  • Numa molheira, misture bem o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.
  • Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite.
  • Arrume as folhas em um prato de salada, coloque o salmão grelhado sobre as folhas, coloque o creme de queijo por cima do salmão e use o molho para temperar as folhas.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Camarão ao Creme de Queijo com Azeitonas e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 250 g de cream cheese
  • Quanto baste de parmesão ralado
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia 
  • 1 vidro de palmito picado
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina até ficar bem corada.
  • Acrescente os camarões e refogue bem.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camarões, em fogo baixo.
  • Mexa sempre.
  • Quando começar a engrossar, junte o cream cheese e mexa bem.
  • Cheque os temperos.
  • A pimenta do reino deve ser posta com moderação.
  • Quando estiver pronto o creme, descanse até ficar morno e acrescente o palmito e a azeitona.
  • Unte uma forma média, despeje o creme de camarão e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente para gratinar. 

Fonte: Ana Nery Guimarães – http://cybercook.terra.com.br