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Bolo de Fubá com Cravo e Canela

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Ingredientes:

Leite caramelado

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 6 cravos (flor)
  • 3 ramas de canela
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 50 g de queijo ralado (parmesão)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Pegue 3 colheres de (sopa) de açúcar.
  • Coloque em uma panela, leve ao fogo e deixe caramelizar.
  • Acrescente o leite, os cravos, as ramas de canela e deixe ferver até desmanchar o açúcar.
  • Hidrate a farinha de trigo e o fubá deste leite caramelado.
  • Na batedeira, coloque os ovos com o açúcar dobrar de volume.
  • Acrescente o óleo, o queijo, o fubá e a farinha misturados no leite e o fermento em pó. Asse em forno pré-aquecido.
  • Depois de assado, deixe esfriar e decore com caramelo e canela.

Fonte: Dalva Zanforlin – http://www.band.com.br/diadia

Pernil de Porco 01

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Ingredientes:

  • 1 perna de porco de aproximadamente 6 kg;
  • 1 garrafa de vinho branco seco;
  • ½ copo de suco de limão;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 cravos da índia torrados e moídos;
  • 1 abacaxi grande e maduro;
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino moída na hora;
  • 1 colher (sopa) de mostarda em pasta;
  • 1 colher (sopa) de molho inglês;
  • ½ xícara de azeite;
  • Manteiga;
  • Salsa, cebolinha verde e manjerona;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Fure toda a carne, ponha em uma vasilha grande e tempere muito bem com alho socado, o cravo, a pimenta, o molho inglês, a mostarda, o azeite e sal a gosto.
  • Regue com o vinho, o suco de limão e dois copos de água.
  • Junte as cebolas em rodelas, o louro, o pimentão em tiras e boa porção de salsa, cebolinha e manjerona.
  • Cubra e deixe repousar até o dia seguinte.

2ª Etapa:

  • No outro dia, retire a carne da vinha d’alhos, besunte bem com a manteiga e arrume em um tabuleiro.
  • Cubra com papel impermeável e leve ao forno moderado para assar.
  • De vez em quando regue com o molho da assadeira e com a vinha d’alhos coada.
  • Quando pernil estiver quase cozido e assado, cubra-o inteiramente com rodelas de abacaxi (prenda com palitos).
  • Salpique manteiga sobre o abacaxi, regue com o molho da assadeira e deixe acabar de assar.
  • Depois de pronto, arrume o pernil em sua travessa, solte as fatias e guarneça ao redor.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Banana com Sorvete e Calda de Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 3 bananas nanicas
  • 3 colheres (café) de azeite de oliva
  • 3 bolas de sorvete de chocolate branco
  • Raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Calda de vinho branco:

  • 1 xícara (chá) de uva passa sem semente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 2 cravos da índia

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela, misture o açúcar, a água e as passas.
  • Leve ao fogo sem mexer, até obter uma calda grossa.
  • Acrescente o vinho, os cravos e a canela e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Aguarde esfriar um pouco.

Banana:

  • Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Pincele com o azeite e grelhe em uma frigideira quente e antiaderente até dourar dos dois lados (não coloque óleo) Montagem:
  • Colocar em cada prato duas fatias de banana.
  • Jogue a calda por cima e coloque a bola de sorvete ao lado.
  • Decore como desejar e sirva

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Batata Refogada com Bisteca e Repolho Roxo

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Ingredientes:

Batata Refogada:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 150 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cebola a gosto
  • Água

Acompanhamento:

  • Bisteca Suína
  • Suco de 1 limão
  • 4 folhas de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Vinagre a gosto

Repolho Roxo:

  • 2 cabeças de repolho roxo
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 1 maçã
  • 1 cebola pequena
  • Cravo da índia a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Açúcar a gosto
  • Ameixa sem caroço a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatiar as batatas bem finas em água.
  • Escorrer em uma panela derreter o bacon, acrescentar as fatia de batatas, o sal, se possível cobrir.
  • Após 15 minutos, acrescentar a cebola e a pimenta.
  • Sempre observar e acrescentar água se necessário.
  • Sempre mexer para que haja um cozimento uniforme, por aproximadamente 30 minutos.
  • É uma receita tradicional alemã deliciosa.

Bisteca

  • Bisteca suína, (kassler) frita temperada com sal, nitrito ou ervas, suco de limão e vinagre.

Repolho roxo

  • Preparado com óleo, maçã fatiada, canela em pau, cebola fatiada, vinagre, açúcar, ameixa seca sem caroço.

Fonte: Chef Francisco Krieger – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Arroz de Pato 09

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Ingredientes:

  • 1 pato
  • 500 g arroz Carolino
  • 3 cebolas
  • 250 g manteiga
  • 30 g passas sem sementes
  • 30 g amêndoas sem pele
  • 8 cravinhos
  • 6 paus canela
  • 1 l água
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coze-se o pato em 1 litro de água, com sal e 1 cebola inteira com 2 cravinhos espetados.
  • Lava-se e seca-se muito bem o arroz Carolino e deita-se numa caçarola com a manteiga, pimenta, sal e deixa-se cozer deitando lentamente o caldo de cozer o pato, abanando-se a caçarola para o arroz ficar solto.
  • Quando acabar o caldo junta-se ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixa-se assim até ao arroz estar bem cozido.
  • À parte frege-se, numa colher (sopa) de manteiga, 2 cebolas às rodelas, as passas sem semente e as amêndoas sem pele cortadas em tiras.
  • Deita-se o arroz numa travessa guarnecendo com o pato cortado aos bocados, as cebolas fritas, as amêndoas e as passas.
  • Um pouco antes de servir, põe-se a travessa no forno para ser servido bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com