Arquivo da tag: Cravo

Molho de Churrasco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (café) de noz moscada em pó
  • 2 colheres (sopa) rasa de sal
  • 5 pimentas pequenas ardidas
  • 2 colheres (sopa) cebolinha e salsa picadas
  • 3 cravos da índia
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador
  • Sirva no acompanhamento de churrasco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Frango à Alemã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango de 1 kg mais ou menos, já limpo
  • 6 maçãs (1 quilo mais ou menos)
  • 1 pitada de canela (facultativo)
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 cebola grande batidinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 talos de aipo picadinho
  • 1 cravo da Índia
  • 1 folha de louro
  • Óleo para untar
  • Caldo magro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Partir o frango ao meio, pelas costas, e achatar bem o peito com as palmas das mãos. Temperar com sal e colocar numa panela untada com pouco óleo.
  • Tampar, colocar um peso sobre a tampa e cozinhar em fogo brando durante ½ hora.
  • Enquanto cozinhar, virar 2 ou 3 vezes, para que o frango doure por igual dos dois lados. Retirar da panela, partir em 4 pedaços e colocar num prato.
  • Despejar na panela a cebola, aipo, cenoura, alho, cravo, louro e o fígado do frango em pedacinhos.
  • Deixar no fogo durante uns 20 minutos e passar tudo numa peneira ou bater no liquidificador.
  • Ponha novamente na panela os 4 pedaços de frango e acabar de cozinhar em fogo brando, adicionando de vez em quando algumas colheradas de caldo.
  • Descascar as maçãs, cortar em pedaços, retirar as sementes e cozinhar em panela separada, com pouquíssima água e fogo brando.
  • Passar na peneira, deixar apurar no fogo e temperar com uma pitadinha de canela.
  • Servir o frango numa travessa com o molho por cima e o purê de maçãs ao redor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Cabidela de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 frango do campo e o respectivo sangue
  • 300 g de arroz tipo Carolino
  • Sal, pimenta e cravinho
  • 1 chouriço de carne
  • 500 ml de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinagre
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Limpar o frango e partir aos pedaços.
  • Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
  • Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em forno brando cerca de 10 minutos.
  • Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
  • Após estar cozido, retirar para uma travessa.
  • Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
  • Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
  • Retificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com- Portugal

Picadinho com Passas e Azeitonas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne magra, cortada em cubos grandes;
  • 3 colheres (chá) de sal;
  • Pimenta do reino moída;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de alho picado;
  • 4 pimentões verdes picados;
  • 1 colher (chá) de pimenta fresca (forte) picada;
  • 6 tomates picados, sem pele nem sementes;
  • 1/4 de colher (chá) de cravos moídos;
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas sem caroço (prefira as recheadas);
  • 1/4 de xícara (chá) de passas sem sementes;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre.

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma panela, salpique com 1 colher de sal e pimenta do reino a gosto.
  • Acrescente água suficiente para ficar dois dedos acima da carne.
  • Leve ao fogo para ferver e vá retirando a espuma que se formar.
  • Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por uma hora.
  • Escorra a carne e pique-a bem miúda.
  • Frite no azeite as cebolas, alho, pimentões e pimenta forte por 5 minutos.
  •  Junte os tomates, cravo moído, o sal restante e mais pimenta do reino.
  • Ferva até secar o líqüido. Junte as azeitonas, passas e o vinagre.
  • Acrescente a carne e misture para esquentá-la bem.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Cupcake de Natal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de damasco, picados
  • 100 g de ameixa, picada
  • 100 g de uvas passas mistas, picadas
  • 80 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de frutas secas (usei castanha do Pará e nozes), picadas
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 150 g de manteiga
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara.
  • Adicione um ovo de cada vez na batedeira.
  • Junte as raspas do limão.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento.
  • Misture as frutas com uma colher de pau.
  • Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com