Arquivo da tag: Coxa de Frango

Pastelão à Moda Alemã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 250 g de óleo
  • 1 ou 2 ovos
  • 2 pedrinhas de gelo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 peito e 2 coxas de frango
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 lata ou vidro de palmito.

Molho Branco:

  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela juntar todos os ingredientes da massa, misturar e amassar com as pedras de gelo.
  • Deixar descansar 1/2 hora.
  • Dividir a massa em 2 partes.
  • Com uma parte forrar uma fôrma de vidro refratário e reservar a outra para cobrir o pastelão.
  • Colocar o recheio, cobrir com a outra metade da massa e enfeitar com tirinhas da própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
  • Assar em forno quente por cerca de 1/2 hora.
  • Quando o pastelão estiver quase dourado, pincelar sobre ele a mistura de 1 gema,1 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (café) de manteiga.

Recheio:

  • Fazer um refogado com o azeite, o alho, a cebola e a pimenta do reino, quando estiver dourado, acrescentar os tomates picados.
  • Juntar o frango cozido, já desfiado, a salsa e o coentro, cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
  • Se preferir o recheio cremoso, fazer um molho branco com o leite e a maizena e misturar ao recheio, ou apenas engrosse o molho com a maizena.
  • Na hora de rechear, acrescente os palmitos cortados em rodelas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Galinhada Caipira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo
  • 1 kg de frango (coxas e sobre coxas)
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres de sal
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por 10 minutos.
  • Junte a cebola, o arroz e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte o pimentão, o milho e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos ou ate o arroz ficar macio.
  • Acrescente a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Arroz na Telha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 coxa de frango
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 latas de milho verde
  • 1 peito de frango
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 6 tomates
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue na manteiga a cebola picadinha, o milho escorrido e os pedaços de frango já desossados.
  • Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar, retire o frango, desfie e torne a juntar.
  • Bata os tomates no liquidificador e junte ao frango.
  • Acrescente o arroz e o cheiro verde picadinho.
  • Deixe cozinhar.
  • Quando estiver com a água quase secando, despeje a mistura na telha, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  • Sirva na telha.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Coxa de Frango Assada ao Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½  xícara (chá) de shoyu
  • 20 mini cebolas em conserva (lave bem e de uma aferventada rápida para tirar o excesso de acidez)
  • 16 laranjas Kinkan cortadas ao meio sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo de gergelim (opcional)
  • 8 coxas de frango
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com alho, sal, pimenta, o suco de laranja e o shoyu.
  • Deixar descansar pelo menos 4 horas neste tempero (o ideal é deixar de um dia para o outro).
  • Colocar o frango com a marinada numa assadeira e espalhar o mel por todas as coxas.
  •  Se tiver óleo de gergelim pingue uma gota em cima de cada pedaço e levar ao forno para assar mais ou menos 1 hora ou até dourar.
  • Depois de 40 minutos no forno virar as coxas e acrescentar as laranjas Kinkan e as cebolinhas, terminar de assar.
  • Servir com mandioca frita.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango ao Molho de Champagne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 200 g de presunto cortados em quadradinhos
  • 100 g de toucinho defumado
  • 2 copos de champagne sem espuma
  • ½ l de creme de leite fresco
  • 700 g de cebolas pequenas
  • 1 lata grande de champignons
  • 2 kg de coxas de frango
  • 6 dentes de alho socado
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino
  • Farinha de trigo
  • 1 folha de louro
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • De véspera, temperar o frango com alho, sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
  • No dia seguinte polvilhar todas as coxas com farinha de trigo e dourar em 200 gramas de manteiga derretida com o toucinho.
  • Feito isto escorrer o excesso de gordura.
  • Juntar as cebolinhas inteiras e o louro.
  • Dourar um pouco.
  • Juntar o champanhe, tampar e deixar cozinhar em fogo brando.
  • Durante o cozimento juntar água ou caldo de galinha aos poucos e em quantidade necessária para cozinhar e ficar com boa porção de molho.
  • Assim que as cebolinhas cozinharem, retirar do molho e conservar em lugar quente.
  • Quando todas as coxas estiverem macias, retirar da panela com escumadeira e passar para um prato.
  • Dissolva 1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (dependendo da quantidade de molho da panela) na água dos champignons e no creme de leite.
  •  Sempre mexendo, misturar com o molho de frango que deve estar em fogo brando.
  • Mexer sempre até engrossar. Juntar o presunto, provar o sal e demais tempero e finalmente torne a adicionar as coxas, as cebolinhas e os champignons em lâminas.
  • Deixar ferver por uns 5 ou 6 minutos, juntar o queijo parmesão a gosto, 5 a 6 colheres de sopa. Agitar levemente a panela e assim que levantar fervura, retirar do fogo.
  • Servir em seguida com arroz branco.

Fonte: http://www.dianas.com.br