Arquivo da tag: Couve Flor

Couve Flor com Creme

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo minas ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 couve flor grande limpa
  • 1 cebola média ralada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ramos da couve flor com água e sal, em panela tampada, por 10 minutos, ou até ficarem cozidos, mas não moles.
  • Escorrer e reservar.
  • Numa panela, colocar a margarina e dourar a cebola.
  • Acrescentar o amido de milho dissolvida no leite, misturar bem, sem parar de mexer, até engrossar; retirar do fogo.
  • Arrumar os ramos de couve flor num refratário e despejar o molho por cima.
  • Polvilhar com o queijo.
  • Na hora de servir levar ao forno para gratinar por 10 minutos.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Couve Flor à Siciliana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 couve flor média
  • 5 filés de anchovas
  • Pimenta do reino
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve flor na água e sal.
  • Cortar em buquês grandes e passar na manteiga.
  • Bater no liquidificador o cheiro verde com os tomates.
  • Arrumar a couve flor numa saladeira, enfeitar com alcaparras e pedacinhos de anchova.
  • Regar com o molho de tomate e cheiro verde.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Pudim de Couve Flor com Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 375 g de massa folhada
  • 1 couve flor grande ou 2 pequenas
  • 142 ml de creme de leite
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta
  • Molho:
  • 3 colheres cheias de geléia sabor damasco
  • 5 vagens de cardamomo
  • 2 cebolas
  • 125 ml de água
  • ½ limão espremido

Modo de Preparar:

Pudim

  • Aqueça o forno em 220ºC.
  • Unte uma assadeira de 23 cm.
  • Abra a massa e forre a assadeira.
  • Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
  • Descasque a couve flor e quebre-a em duas “flores”.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macio.
  • Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro.
  • Depois escoe a couve flor, devolva a panela e seque qualquer água remanescente.
  • Cuidadosamente amasse-os.
  • Misture-os com os ovos e o creme de leite.
  • Coloque a mistura na assadeira untada e deixe no forno por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 180ºC e espere por mais 20 minutos até firmar.

Molho

  • Quebre o cardamomo e amasse as sementes.
  • Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficar macio.
  • Misture com a geléia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5-6 minutos.
  • Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê.
  • Sirva o pudim quente com bastante molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Sopa de Couve Flor 04

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Ingredientes:

  • 1 couve flor
  • 1 1/4 l de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de nata
  • 1 colher (sopa) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Dividir a couve flor em pequenas porções e cozer.
  • Dourar a farinha e diluir com a água da couve flor.
  • Juntar depois um pouco de noz moscada e engrossar com a gema de ovo batida com a nata.
  • Acrescentar finalmente a couve flor.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Yakisoba 06

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Ingredientes:

  • 1 pacote 500 g de macarrão para yakisoba
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • ½ couve flor
  • ½ brócolis japonês
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 bandeja de cogumelo paris
  • ½ maço de cebolinha cortada
  • ½ kg de filé ou alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 bandeja de cogumelo shiitake
  • 1 xícara (chá) de molho para yakisoba
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (café) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra
  • Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos
  • Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba
  • Reserve
  • Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo ‘wok’ (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo
  • Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
  • Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim
  • Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de cada vez
  • Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam crocantes
  • Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a ficar com aspecto bonito
  • Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e acrescente a cebolinha cortada, sirva bem quente
  • Nota: Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão

Fonte: http://www.receitaculo.com