Ingredientes:

• Quiabo
• Aspargos
• Brócolis
• Couve flor
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 6 camarões médios
• 1 berinjela pequena
• Massa:
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal
• 280 g de farinha de trigo
• 300 ml de água gelada
• Molho Tentsuyo:
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de nabo ralado
• 1 pitada de Glutamato Monossódico
• 1 colher (café) de dashi
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de saquê mirim
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

• Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo, misture bem e acrescente o sal.
• Coloque os líquidos sobre a farinha misturando delicadamente, não é preciso deixar a massa muito lisa.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Prepare o molho colocando em uma panela a água, saque, shoyu, Glutamato e dashi, leve ao fogo e ferva por 1 minuto, deixe esfriar e acrescente o nabo e gengibre. Reserve.
• Limpe os camarões mantendo o rabo.
• Faça pequenos cortes na parte interna dos camarões (isso evita que eles enrolem quando forem fritos).
• Corte a berinjela, pimentão, cebola e cenoura em fatias, pré-cozinhe a couve flor e separe as flores.
• Faça o mesmo com os brócolis.
• Passe cada ingrediente em farinha de trigo e depois na massa do tempurá.
• Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
• Sirva com o molho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br