Sopa de Lentilha com Linguiça 01

Publicado em 09/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na véspera do preparo, deixe a carne seca de molho na água.
Escorra e corte-a em cubos.
Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo.
Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar.
Escorra a lentilha e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo.
Quando estiver quente, junte a carne seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente.
Coloque o caldo de carne e a lentilha.
Leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
Em uma frigideira doure a linguiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa.
Misture e sirva.

Costela de Porco na Cerveja

Publicado em 04/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare as tiras de costelas, cortadas de cinco a oito centímetros de largura, o comprimento vai depender do tamanho do espeto e a churrasqueira.
Coloque as peças de costelas estendidas em uma bacia, todas arrumadinhas uma ao lado da outra.
Cubra as costelas com o sal grosso, tudo bem uniforme.
Despeje a garrafa de cerveja por cima das costelas.
Deixe em repouso por mais ou menos 30 a 40 minutos.
Espete as costelas e leve a churrasqueira e deixe assar por uma hora ou mais.
Se precisar bata o excesso de sal e pronto.

Publicado em 03/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com as azeitonas sem o caroço.
Temperar com sal e condimentar com pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
Colocar a costela em um recipiente e regar com o molho inglês e o vinho branco. Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.
A seguir colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular.
Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
Servir o molho em uma molheira à parte.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o feijão, com as carnes e os temperos refogados.
Retirar a tampa de uma moranga grande, eliminar com cuidado as sementes e retirar a polpa.
Adicionar a polpa ao feijão e termine de cozinhar, até amaciar bem e o caldo ficar bem grosso.
Colocar o preparado quente no interior da moranga, tampar e aguardar alguns minutos.
Polvilhar com os ovos picados e a cebolinha.
Servir.

Publicado em 14/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o arroz numa frigideira com o azeite.
Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos.
Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga.
Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto.
Deixar cozinhar até o arroz secar.
Na hora de servir colocar salsinha picada.