Arquivo da tag: Conhaque

Branco e Preto 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de Ameixas em Calda Olé
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de calda das ameixas

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela, o leite, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e o amido, leve ao fogo até engrossar.
  • Retire os caroços das Ameixas em Calda Olé e pique bem.
  • Misture as ameixas com o açúcar mascavo, o conhaque e a calda de ameixa.
  • Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  • Coloque porções de creme branco em taças e cubra com uma porção de creme de ameixas.

Dica: Sirva acompanhado de vinho do Porto.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Casquinha de Siri 05

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Ingredientes:

  • 600g de carne de siri
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 lata de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 1 pacote de queijo ralado parmesão (100g)

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri com limão, sal e pimenta.
  • Refogue a cebola na margarina e junte a carne de siri.
  • Amoleça o pão no leite de coco, junte a carne de siri e o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé.
  • Adicione a salsa, as gemas, o dendê e o conhaque, misture bem.
  • Coloque essa mistura em casquinhas, polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos.

Dica: Se desejar pode substituir a carne de siri por Kani picadinho.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Supremo de Frango com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 4 filés de peitos de frango sem osso e sem pele e com a coxinha da asa
  • 1 talo de alho poró fatiado bem fino
  • 1 cenoura bem picada
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Pimenta do reino verde em grão a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Palitos de dente

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aquecida derreta uma colher de manteiga e coloque metade da pimenta verde e em seguida o alho poró.
  • Refogue até tomar sabor e reserve.
  • Com a ajuda de uma faca de ponta fina, corte cada filé pela parte superior formando uma “bolsa”.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Recheie com o alho poró refogado e feche com ajuda de um ou dois palitos.
  • Em uma frigideira antiaderente aquecida derreta uma colher de manteiga e doure os filés por igual.
  • Flambe com o conhaque e deixe evaporar.
  • Acrescente metade do vinho branco e deixe evaporar tudo.
  • Retire os filés e reserve aquecidos.
  • Nesta mesma frigideira, acrescente o restante da manteiga e doure o alho, a cebola e em seguida a cenoura picada e o salsão, refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o restante do vinho e deixe evaporar por 3 minutos.
  • Acrescente o caldo de frango caseiro e deixe reduzir pela metade.
  • Se desejar um molho mais delicado, bata tudo no liquidificador, coe e devolva para a frigideira.
  • Retifique os temperos e reserve.

Montagem e finalização:

  • Fatie cada peito aquecido em três partes e coloque em um prato.
  • Retifique os temperos, e regue os filés com o molho da frigideira.
  • Decore com mais pimenta verde, alho poró refogado e alguma erva de sua preferência (dica: cebolinha francesa).

Fonte: Chef João Belezia – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Julep do Aladin

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Ingredientes:

  • Num copo de 150 a 200 ml,
  • 3 pedrinhas de gelo.
  • 1 colher das de sopa de açúcar branco.
  • 1 1/2 dose de conhaque especial.
  • 1/2 cálice de água mineral.
  • 8 folhinhas de hortelã.
  • 3 colherinhas de rum.

Modo de Preparar:

  • Mexer lentamente e guarnecer com uvas ou morangos, sem esquecer uma fatia de laranja.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br/gourmet

Rocamoble de Nozes 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 gema
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 casca (grande) de banana picada
  • 1 ½  xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 clara em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 400 g de doce de leite pastoso
  • 3 xícaras (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 100 g de margarina sem sal
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 4 colheres de conhaque
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, a margarina, a gema, o açúcar e as cascas de banana.
  • Em seguida coloque numa tigela e vai misturando devagar a farinha de rosca e depois as claras em neve, e por ultimo o fermento, misturando delicadamente.
  • Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um garfo e saia sem grudar o bolo.
  • Depois do bolo assado, vire-o sobre um papel alumínio polvilhado com açúcar.
  • Enrole sem recheio e deixe esfriar.

Recheio:

  • Desenrole o bolo, recheie com o doce de leite e jogue por cima as nozes picadas, e enrole novamente.

Cobertura:

  • Bata na batedeira a margarina, e vai misturando aos poucos o açúcar, o chocolate e o conhaque.
  • Em seguida cubra o rocambole e decore com as cerejas.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br