Arquivo da tag: Conhaque

Camarão Thermidor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 camarões grandes
  • Sal grosso
  • 13 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de creme de leite batido
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 2 cogumelos frescos

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões, e reservar as cabeças.
  • Forrar uma assadeira com bastante sal grosso, por cima distribua as cabeças dos camarões que ficaram reservadas
  • Leve ao forno quente por alguns instantes.
  • Retire e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 3 1/2 colheres de sopa de manteiga, deixe derreter e junte a farinha de trigo.
  • Adicione o leite previamente aquecido, e misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Cozinhe durante 10 minutos.
  • Depois junte o queijo e o creme de leite.
  • Mexa, tire do fogo e acrescente a páprica e 7 colheres de sopa de manteiga.
  • Misture bem e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga restante, e o óleo.
  • Deixe derreter e junte os camarões, o conhaque, sal e pimenta do reino.
  • Despeje sobre os camarões o molho que ficou reservado.
  • Deixe no fogo até levantar fervura.
  • Junte os cogumelos cortados em fatias.
  • Cozinhe por instantes, coloque numa travessa e enfeite com as cabeças dos camarões.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Camarão ao Champagne 04

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 16 camarões grandes;
  • 1½ cálice de conhaque;
  • 4 maçãs verdes em bolinhas;
  • 2 taças de Champagne;
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite;
  • 150g de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte os camarões, acerte o sal e a pimenta.
  • Flambe com o conhaque e junte as bolinhas de maçã.
  • Junte o Champagne e deixe por alguns minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão.
  • Retire os camarões e a maçã do molho, misture o arroz ao molho e sirva em pratos decorados com camarão e as maçãs.
  • Para decorar o prato faça um pesto de manjericão e cúrcuma.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Bolo Sensação

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Cobertura

  • 400 g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Massa

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Mousse

  • 2 xícaras (chá) de morangos frescos já limpos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e incorpore as gemas, a manteiga, o açúcar, o iogurte, a farinha, o chocolate e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma de anel, untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos, na potência alta.
  • Retire do forno e, ainda morno, regue com a mistura de leite com licor.
  • Desenforme e reserve.

Mousse:

  • Bata no liquidificador os morangos com o açúcar e a maisena.
  • Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos, na potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Retire e acrescente a gelatina, já dissolvida em 5 colheres (sopa) de água, e o creme de leite.
  • Mexa bem e leve à geladeira para firmar ligeiramente.

Cobertura:

  • Coloque o chocolate em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos, na potência média.
  • Retire bata bem e acrescente o creme de leite e o conhaque.

Montagem:

  • Desenforme o bolo e preencha a cavidade central com a mousse de morango.
  • Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve para gelar.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com

Bolo de Natal com Cerveja Preta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Mistura de frutas:

  • ½ copo de açúcar
  • ½ copo de malzebeer
  • ½ colher (sobremesa) de canela em pó
  • ½ colher (sobremesa) de noz moscada em pó
  • 100 g de uvas passas (= 1 xícara.)
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • ½ cálice de conhaque

Massa:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:

Mistura de frutas:

  • Caramelize o açúcar (em uma panela alta), junte a malzebeer que deve estar fervendo em outra panelinha. (Cuidado ao misturar para não se queimar).
  • Retire do fogo, mexa até dissolver e junte as frutas, as nozes, as especiarias e o conhaque.
  • Deixe de molho no mínimo 3h.

Massa:

  • Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte os ovos um a um sem parar de bater.
  • Quando o creme estiver bem fofo desligue a batedeira e misture com uma colher de pau a mistura de frutas.
  • Depois junte a farinha peneirada com o fermento.
  • Misture sem bater.
  • Coloque em fôrma untada, obrigatoriamente com furo no meio.
  • Leve ao forno moderado.

Fonte: Cleide – http://www.maestra.com.br/vamola

Molho de Mostarda e Mel 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de creme azedo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mostarda moída
  • Endro finamente picado
  • Um pouco de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes, e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com