Arquivo da tag: Conhaque

Camarão ao Creme 05

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Ingredientes:

  • 350 g de camarão rosa
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de champignon em conserva
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • Quanto baste de cheiro verde picado
  • Quanto baste de azeite 
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Lave, limpe e tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
  • Refogue no azeite, a cebola e os temperos, coloque alguns camarões para dourar.
  • Acrescente o restante do camarão e o catchup.
  • Cozinhe os camarões por 2 a 3 minutos, acrescente o conhaque e flambe. Adicione o champignon fatiado e a pimenta.
  • Acrescente o creme de leite.
  •  Deixe mais alguns minutos antes da fervura.
  • Sirva com arroz branco.

Nota: Se por acaso o molho não engrossar o suficiente, acrescente um pouquinho de Amido de milho ao molho.

Fonte: Paula Scherner – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão (filé)
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga, azeite, margarina e cebola
  • 2 colheres (sopa) de queijo catupiry
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, dourar a cebola com a margarina e azeite.
  • Junte e refogar os camarões acrescentando 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Quando os camarões estiverem bem dourados, coloque 2 colheres (sopa) de conhaque e em seguida despejar no creme feito à parte.

Creme:

  • Leve ao fogo uma colher de (sopa) de manteiga, acrescente o gorgonzola e o catupiry.
  • Junte o creme de leite e o camarão.
  • Deixe o fogo por mais 2 minutos.
  • Está pronto para ser servido com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 5 cebolinhas verdes, picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 pães para hambúrguer com gergelim
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Azeite (para untar)
  • 1 gema

Molho:

  • 1 xícara de maionese (225 g)
  • 1/2 xícara de catchup (165 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema.
  • Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea.
  • Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
  • Unte cada um deles com azeite.
  • Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente.
  • Doure dos dois lados.
  • Se desejar, toste os pães.

Molho:

  • Numa vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bolo de Trufado com Avelãs

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Ingredientes:

  • 200 g de Avelãs La Violetera
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite quente
  • 500 g de cobertura chocolate amargo 
  • 200 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque  (opcional)

Modo de Preparar:

Massa

  • Quebre as Avelãs em pedaços pequenos (reserve).
  • Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.
  • Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco.
  • Quando a massa estiver bem fofa, acrescente aos poucos a mistura de farinha, chocolate e fermento, misturando levemente sem bater.
  • Asse em fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos (reserve).

Cobertura

  • Pique o chocolate e acrescente o creme de leite.
  • Leve ao micro-ondas por 2 minutos e após retirar, mexer ate o chocolate ficar brilhante.
  • Acrescente o conhaque, deixe esfriar.

Montagem

  • Retirar o bolo da fôrma e colocar em um prato,
  • Colocar cima deste a cobertura de chocolate e polvilhe as avelãs.

Dica: Se não quiser fazer a massa desta receita, existem misturas de bolo trufados de excelente qualidade nos supermercados.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Bobó de Camarão na Mini Moranga

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Ingredientes:

Camarão:

  • 1 limão
  • Sal
  • 500 g mandioca
  • 500 g abóbora japonesa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 colher de alho
  • 700 g camarão
  • 30 ml conhaque
  • 1 colher (sopa) azeite de dendê
  • 100 g coentro
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 g cebolinha

Mini Abóbora

  • Salsinha desidratada para decorar
  • 4 mini abóboras moranga

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Limpe os camarões.
  • Depois, tempere com sal, limão e alho.
  • Deixe marinar por alguns minutos.
  • Em uma panela coloque a mandioca para cozinhar.
  • E em outra panela, a parte coloque a abóbora também para cozinhar.
  • Depois que já estiverem cozidas, bater a mandioca e a abóbora no liquidificador.
  • Coloque em uma panela o azeite, meia cebola picada e o alho picado.
  • Então, adicione o camarão, mexendo delicadamente até dourar, coloque o conhaque.
  • Junte a mandioca e a abóbora já batida.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque uma colher de sopa de azeite de dendê, o coentro, a pimenta e a cebolinha.
  • Misture e deixe levantar fervura.

Mini Abóbora

  • Lave as mini abóboras e deixe secar bem.
  • Corte a parte de cima da abóbora, retire as sementes com uma colher.
  • Leve ao forno a 160ºC por 20 a 30 minutos.
  • Coloque o bobó e salpique a salsinha desidratada.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br