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Aperitivo Simpes com Molho de Feijão Preto

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Ingredientes:

  • 1 lata de feijão preto escoado
  • 2 colheres do líquido da lata de feijão preto
  • 3 colheres de suco de limão
  • ¼ colherinha de cebola em pó
  • ¼ colherinha de alho em pó
  • ½ colherinha de coentro
  • ¼ colherinha de cominho
  • 1 pisca de pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura bem suave e homogênea.
  • Coloque o molho em uma tigela pequena e coloque biscoitos salgados ou chips em um prato,
  • Molhar os biscoitos no molho de feijão preto e saborear.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Chutney de Tomate 04

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Ingredientes:

  • 3 latas de tomates Pellati
  • 12 bagas de zimbro
  • 1/2 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) páprica doce
  • 2 colher (chá) coentro em grãos
  • 1 colher (sopa) sementes de mostarda
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 6 pimentas dedo de moça
  • 150 g açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 75 ml vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Caso deseje um chutney não tão picante, retire as sementes da pimenta dedo de moça cortando-as ao meio e raspando as sementes.
  • Fatie-as finamente e reserve.
  • Em uma panela aqueça o óleo e junte as sementes de mostarda, quando estas pipocarem junte o resto das especiarias.
  • Refogue-as levemente sem deixá-las queimarem, junte o vinagre e logo após o açúcar.
  • Quando estes formarem uma calda, junte os tomates e as pimentas.
  • Deixe cozinhar até adquirir uma textura entre uma geléia e um molho.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Arroz de Forno com Camarão 03

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Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • ½ kg de camarão descascado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sopa) de dendê
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 garrafinha de leite coco pequena
  • 2 cabeça de alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 tomate pequeno
  • 1 kg de batata
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Camada 1:

  • Refogar os temperos no azeite, cebola, pimentão, alho, tomate, cominho.
  • Depois colocar o camarão, refogar mais um pouco e colocar o leite de coco e o dendê.
  • Deixar em fogo baixo até ferver e pronto.
  • Colocar forrando o fundo da travessa grande de vidro.

Camada 2:

  • Cozinhar o arroz a gosto e coloca por cima do camarão.

Camada 3:

  • Fazer um purê da batata, usando o leite e a manteiga e depois colocar em cima do arroz.
  • Por último, forrar o purê com queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido e deixar até o queijo derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costela na Pressão 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
  • 4 dentes de alho picados
  • Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
  • 1 folha de louro
  • Cominho em grão a gosto
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 rodelas de abacaxi
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Temperar 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.
  • Forrar o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.
  • Distribuir sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30 minutos na pressão.
  • Tirar cuidadosamente a pressão da panela.
  • Acrescentar 1 xícara (chá) de água e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos (sem a tampa) para formar o caldo.
  • Servir com arroz de abacaxi.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com

Bife de Férias

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé batidos (mais ou menos 500 g)
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta dedo de moça picada e sal temperado amassados juntos
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de cominho

Creme de Cobertura:

  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal temperado a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bifes:

  • Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Creme da Cobertura:

  • Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto,
  • Junte a farinha de trigo; o sal temperado, a salsa; as ervas e o queijo.
  • Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
  • Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com