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Frango com Cajamanga e Farofa de Cuscuz

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Ingredientes:

Frango

  • 8 coxas de frango
  • 8 cajamangas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) do cominho
  • Sal a gosto

Farofa

  • 4 colheres de margarina
  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho
  • 3 tomates
  • 1 cebola picada
  • 6 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Frango

  • Temperar o frango com o alho, cominho o curry e deixar marinar por 30 minutos.
  • Refogar a cebola na margarina até dourar.
  • Acrescentar o frango e mexer bem.
  • Coloca as cajamangas, tampe a panela e deixe cozinhar.

Cuscuz

  • Hidratar os flocos de milho por 20 minutos já com o sal.
  • Coloca na cuscuzeira e leve para cozinhar por 20 minutos. Reserve.
  • Numa panela refogue o bacon, a cebola, o alho e o tomate.
  • Acrescente o cheiro verde, mexa bem.
  • Coloque os ovos picados.
  • Misture tudo e junte aos flocos de milho cozido.
  • Mexa bem e sirva com o frango.

Fonte: Markinhos Moura – http://v5.tvgazeta.com.br

Hambúrguer com Queijo Branco

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de boi moída
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 12 fatias de queijo branco (240 g)
  • 4 pães de hambúrguer
  • 4 folhas de alface americana rasgadas

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de pepino sem casca cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • Ervas picadas a gosto (manjericão ou alecrim)

Para untar: Óleo

Acessório: Cortador de biscoito com 10 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne, o tomate, o coentro, o orégano, o cominho, a pimenta e sal.
  • Unte uma superfície lisa e o cortador de biscoito com óleo.
  • Ponha dentro dele 1/4 da mistura e pressione.
  • Repita a operação com as porções restantes.
  • Aqueça bem uma chapa em fogo alto.
  • Pincele-a ligeiramente com óleo e reduza a chama para média.
  • Grelhe os hambúrgueres por cinco minutos de cada lado ou até ficarem bem dourados.
  • Corte os pães ao meio e recheie cada um com pedaços de alface, um hambúrguer e três fatias de queijo.

Molho:

  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva os sanduíches com o molho à parte.

Fonte: http://geadocesegostosuras.blogspot.com

Lombo com Coentro

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco em cubos
  • 1 limão com casca, cortado em quatro
  • ½ maço de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Cominho moído a gosto
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa panela e fritar ligeiramente os cubos de carne, mexendo sempre, até dourarem.
  • Adicionar a metade do vinho, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos, até a carne ficar macia.
  • Juntar o vinho restante, o limão e o coentro.
  • Cozinhar por alguns minutos com a panela destampada e servir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Molho de Iogurte com Páprica

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho magro
  • 2 copos de iogurte cremoso
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Açúcar
  • 1 colher (chá) de cominho

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em cubinhos pequenos, frite até dourar.
  • Retire os cubinhos de toucinho com uma escumadeira e ponha em papel absorvente.
  • Misture com o iogurte, a páprica, o vinagre e o alho amassado.
  • Tempere com sal, açúcar e o cominho.
  • Acompanha salada de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sopa de Pinhão 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de pinhões cozidos
  • 1 kg de músculo cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de gordura
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 1 xícara bem cheia de farinha de trigo
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Triture a cebola e o alho.
  • Frite na gordura bem quente ate dourar.
  • Refogue a carne e adicione os temperos.
  • Cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
  • Enquanto a carne cozinha descasque os pinhões.
  • Metade dos pinhões descascados vai para o liquidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
  • Despeje esta mistura no caldo de carne.
  • Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
  • Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada.
  • Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.
  • Pãezinhos temperados, um bom vinho, são ideais para acompanhar esta sopa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com