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Pimentão Recheado com Queijo 03

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Ingredientes:

Fazer de véspera:   

  • 2 pimentões vermelhos, sem pele e sementes       
  • ½ kg de ricota           
  • 1 colher (sopa) de páprica doce       
  • 3 grãos de cominho  
  • Cebolinha verde picada        
  • Sal e pimenta-branca

Modo de Preparar:

  • Amasse bem a ricota (se estiver seca, adicione um pouco de azeite).
  • Acrescente os outros Ingredientes e misture até obter uma pasta homogênea.
  • Recheie os pimentões e leve à geladeira.
  • Na hora de servir, corte em fatias de 0,5cm.
  • Pode acompanhar saladas ou uma tábua de queijos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Molho de Alho com Limão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de cominho
  • 4 colheres de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralado
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Açúcar
  • 8 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Amasse um pouco o cominho.
  • Faça um molho com o vinagre, a mostarda, a casca de limão, o dente de alho, sal, pimenta e o açúcar.
  • Acrescente o cominho e por último o óleo batendo bem.
  • Acompanha salada de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho Africano

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Ingredientes:

  • Casca ralada de 2 limões
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de coentro
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque numa jarra com uma tampa e feche bem.
  •  Antes de usar, agite muito bem.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sopa Kaka

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi ou músculo
  • 100 g batatas inglesa médias
  • 100 g chuchu
  • 150 g cenouras médias
  • 100 g batata doce
  • 150 g de aipim
  • 200 g de molho de tomate temperado
  • 150 g de macarrão nº 8
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher de cominho
  • Sal a gosto
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços pequenos e a tempere com o sal, cominho e o alho
  • Pique em cubinhos as verduras
  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, exceto o macarrão
  • Cozinhe por 30 minutos
  • Após esse tempo, verifique se todas as verduras já estão cozidas
  • Adicione o macarrão

Fonte: http://www.receitasecia.com

Caldo de Mandioca com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca
  • 500 g de linguiça calabresa defumada
  • Cominho e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 colher de (chá) de corante
  • 3 pimentas malaguetas
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 2 sachês de sazon
  • Cheiro verde a gosto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão.
  • Depois bata no liquidificador com água e reserve.
  • Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve.
  • Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve.
  • Pique a cebola bem pequena e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça as 2 colheres de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo.
  • Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar.
  • Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de água e coloque na panela, misturando sempre.
  • Acrescente também os 2 sachês de sazon e continue mexendo.
  • Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta do reino, sempre mexendo.
  • Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça.
  • Sirva com pão de sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com