Abobrinha Recheada com Espinafre

Publicado em 19/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave, seque as abobrinhas, e corte-as ao meio longitudinalmente.
Retire o miolo e reserve.
Corte o alho poró em fatias bem finas e doure no azeite de oliva.
Acrescente o miolo das abobrinhas, tampe a panela, e deixe cozinhas por dois minutos.
Junte o espinafre, já escaldado em água fervente, espremido e picado; os cogumelos, o manjericão e o sal.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em seguida, organize as barquinhas de abobrinhas no refratário, recheando cada uma com este refogado de vegetais, salpique o queijo parmesão.
Cubra com papel alumínio e leve a um forno médio.
Quando as abobrinhas estiverem macias, retire o papel alumínio deixando no forno até o queijo dourar.

Penne ao Molho de Cogumelos

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o cogumelo seco de molho em água por 15 minutos.
Escorrer, picar e reservar.
Dourar a cebola e o alho no creme vegetal.
Juntar o cogumelo seco escorrido e cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar os demais ingredientes, menos o macarrão e a salsa e deixar por mais 5 minutos.
Colocar sobre o macarrão escorrido.
Polvilhar com a salsa.
Servir a seguir.

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar na manteiga, a cebola e o alho dourando ligeiramente.
Acrescentar a carne moída e fritar por 5 minutos.
Adicionar o caldo de carne, dissolvido em 2 e ½ xícaras (chá) de água fervente, a pimenta e o molho inglês, mexer, cobrir e cozinhar em fogo brando, por cerca de 20 minutos.
Juntar, o amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água, acrescentar o ketchup, os cogumelos e os pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras.
Mexer até levantar fervura e cozinhar por cerca de 3 minutos.
Cozinhar a massa em água fervente, com um fio de óleo, até ficar al dente.
Escorrer a massa, temperar com o molho bem quente e servir em seguida.
À parte servir o queijo parmesão ralado para ser polvilhado no prato.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe dourar.
Junte os aspargos, os cogumelos, a azeitona, as ervilhas e o tomate, deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
Junte a mussarela, o penne (previamente cozido conforme as instruções da embalagem), o manjericão, o sal e a pimenta, salteando rapidamente.
Sirva imediatamente com parmesão ralado.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande, junte metade da manteiga e o alho poró e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o alho poró ficar macio.
Adicione a ervilha; o salsão, a cenoura, o tomate com o líquido da lata, o cogumelo e o pimentão e refogue.
Mexa às vezes, por dez minutos ou até os legumes ficarem tenros.
À parte, ferva a água e dissolva os tabletes de caldo.
Acrescente o arroz à panela com os legumes e refogue, mexendo por aproximadamente um minuto.
Regue com o vinho, misture e cozinhe até se evaporar.
Junte uma xícara do caldo quente à panela e, aos poucos, coloque o caldo restante, uma xícara de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente.
Retire do fogo.
Ponha a manteiga restante, o queijo parmesão, o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta.
Misture, tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.
Transfira para uma tigela e sirva.

Dica: Experimente adicionar à receita cogumelos secos e servir o prato com lascas de queijo parmesão