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Batata Recheada com Cogumelos 02

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Batata Recheada com Cogumelos 02Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de bacon em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Lave as batatas e seque-as.
  • Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio untado com óleo.
  • Faça o mesmo com os dentes de alho.
  • Ponha numa assadeira e asse por uma hora.
  • Numa frigideira, leve o bacon ao fogo médio por cerca de um minuto.
  • Retire as batatas e os dentes de alho do forno.
  • Corte uma tampa de cada batata no sentido do comprimento e retire boa parte da polpa.
  • Amasse a polpa retirada com garfo e junte a ela a manteiga, o bacon (guarde um pouco para decorar) e o cogumelo.
  • Misture.
  • Aperte os alhos com um garfo e junte sua polpa ao purê.
  • Tempere com sal, pimenta e a cebolinha.
  • Recheie as batatas com a mistura temperada.
  • Leve ao forno médio novamente por 15 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Vinho Branco

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Filé de Frango ao Vinho BrancoIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Cogumelos frescos
  • 100 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina e a cebola, refogue e acrescente o vinho e o creme de leite.
  • Deixe ferver e então ponha os filés de frango temperados com sal, pimenta e limão, os cogumelos e então deixe cozinhar.
  • Depois coloque tudo em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão no Pacote com Dill

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Salmão no Pacote com DillIngredientes:

  • 1 cebola média bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 500 g de cogumelo de paris cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa)  de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de dill (endro) picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800 g de filé de salmão em 4 pedaços

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo alto.
  • Junte a cebola, o alho, o tomate e o cogumelo e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o suco limão e o endro.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
  • Unte 4 pedações de papel-manteiga de 25 cm x 25 cm com óleo e coloque-os numa assadeira grande.
  • Sobre cada um ponha um filé e cubra com o cogumelo refogado.
  • Dobre o papel, feche bem e leve ao forno por 20 minutos.
  • Transfira os pacotes para pratos individuais e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto de Ervilha com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 ½ xícaras (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
  • 3 ¾ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¾ xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e cortadas em lascas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a cebola.
  • Juntar o arroz, os cogumelos e refogue por 3 minutos.
  • Acrescentar o vinho e mexer até evaporar.
  • Adicionar metade do caldo de galinha e deixar cozinhar com a panela destampada.
  • Mexer sem parar até o caldo ser absolvido.
  • Colocar o caldo restante aos poucos e cozinhar por 20 minutos, até o arroz ficar macio.
  • Juntar os ingredientes restantes, exceto as amêndoas, e cozinhar por mais 2 minutos.
  • Acrescentar as amêndoas.
  • Deixar esfriar, colocar em uma embalagem própria para freezer e tampe.
  • Guardar no freezer.
  • Para servir, descongele em temperatura ambiente ou na geladeira.
  • Aquecer no forno micro-ondas ou em banho-maria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picadinho à Francesa

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Ingredientes:

Picadinho:

  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 250 g bacon em cubos
  • ½ kg coxão duro em cubos
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) páprica picante
  • 2 xícaras (chá) vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) água
  • 1 lata pequena extrato de tomate
  • 200 g cogumelos frescos fatiados
  • 1 cenoura em rodelas

Bouquet Garnie (tempero):

  • 1 talo de salsão
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • Barbante para amarrar

Pão de ervas:

  • 1 ovo
  • 1 potinho iogurte natural (200 g)
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 1 tablete fermento biológico
  • 2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo (200 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

Pão:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Faça bolinhas bem pequenas e reserve na geladeira.
  • Disponha as bolinhas do pão por cima de modo que fiquem bem juntas, leve ao forno quente (200ºC) e deixe por 15 minutos ou até incharem e ficarem douradinhas.
  • Sirva bem quente acompanhado com uma salada de miniagrião, tomates e cebola e de um arroz branquinho.

Picadinho:

  • Doure as tirinhas de carne no azeite junto com o bacon em uma panela, acrescente o alho, a cebola, refogue e coloque a farinha e a páprica.
  • Então acrescente o vinho e o restante dos ingredientes.
  • Cozinhe até que a carne fique macia e transfira para uma assadeira ou um refratário.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br