Arquivo da tag: Cogumelo

Sopa Creme de Champignon 03

Publicado em por
Responder

Sopa Creme de Champignon 03

(Champignons Crème Soep)

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de cebola picada miudinha
  • 1 litro de caldo de galinha frio
  • 500 g de cogumelos
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto
  • 1 punhado de salsa picada
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga em uma panela grande e frite a cebola sem dourar.
  • Misturar a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicionar o caldo frio mexendo bem.
  • Leve ao fogo alto para aquecimento rápido.
  • Enquanto isso lavar e cortar os cogumelos e cozinhá-los por 5 minutos.
  • Adicionar ao caldo.
  • Misturar as gemas, o creme de leite e a salsa picada e misturar bem.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Adicionar à sopa um pouco antes de servir.
  • A sopa não deve ferver, caso contrário o creme de leite pode coalhar.
  • Sirva com pão e manteiga.
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

 

Omelete de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de carne moída refogada
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo pequeno
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve.
  • Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos.
  • Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme o ovo for cozinhando.
  • Quando a omelete estiver úmida no centro, mas firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, polvilhe com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Espalhe a carne, o cogumelo e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre um prato e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato.
  • Feche-a para formar uma meia lua.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Light 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de cogumelos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 1/2 abacaxi em fatias
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de erva-doce em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo com a margarina light e refogue a cebola e o frango.
  • Deixe dourar bem.
  • Junte o gengibre e acrescente os cogumelos e o pimentão.
  • Cozinhe até ficarem macios e adicione o abacaxi.
  • Mexa e cozinhe até o abacaxi ficar dourado.
  • Regue com o molho de soja e ponha a erva-doce.
  • Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos e sirva imediatamente.

Dica: Sempre que usar o molho de soja reduza a quantidade de sal na receita.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Bacalhau Como Se Faz na Fazenda

Publicado em por
Responder

Bacalhau Como Se Faz na FazendaIngredientes:

  • ½ abobrinha em cubinhos
  • ½ berinjela
  • 2 cogumelos
  • 1 tira de pimentão vermelho
  • 1 tira de pimentão amarelo
  • 1 tomate picado
  • 1 batata em rodelas
  • 300 ml de azeite
  • 1 posta de bacalhau com cerca de 300 g
  • 1 flor comestível (amor-perfeito ou capuchinha)
  • 20 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, cozinhe no forno preaquecido a 150°C o bacalhau no azeite juntamente com as batatas em rodelas por 10 minutos.
  • Depois, faça um molho com a pele e as espinhas do bacalhau, fervendo-as em azeite e alho por 20 minutos.
  • Depois bata essa preparação no liquidificador e passe-a numa peneira.
  • Por fim, salteie os legumes com azeite alho e sal (a gosto) e dê uma borrifada com o vinho branco.
  • Para montar o prato, distribua os legumes, acrescente por cima o bacalhau e em seguida o molho.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Peito de Frango com Arroz e Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelo de paris fresco
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br