Arroz Integral com Frango

Publicado em 10/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Medalhão de Coxa de Peru com Cerveja Preta

Publicado em 08/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve.
Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve.
Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.
No final do cozimento, acrescente os cogumelos.
Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.
Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião.
Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.

Publicado em 08/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura.
Lave e seque-as com papel toalha. Reserve.
Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite.
Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente.
Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os peitos de frango, espalmando-os bem, com sal, pimenta do reino e molho de mostarda.
Deixe tomar gosto, e passe-os na farinha de trigo, sacuda-os bem e frite na margarina até dourar.
Acrescente os cogumelos em fatias (se forem grandes) adicione o vinho branco, reduza o fogo para cozinharem.
Na hora de servir, acrescente o creme de leite para ligar o molho e engrossar sem ferver.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o peito de frango na manteiga quente por 10 minutos, temperar com sal
e pimenta.
Reservar e deixar esfriar.
Reservar a manteiga.
Lavar o broto de feijão e colocar numa peneira, deixando secar.
Lavar os cogumelos, cortar em fatias e fritar na manteiga que sobrou da fritura do frango, até que quase toda água tenha se evaporado.
Descascar o gengibre, bem pequeno.
Em uma vasilha misturar o broto de feijão, o gengibre, os cogumelos e o alho espremido.
Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos (na diagonal) e acrescentar à mistura.
Preparar um molho com: molho de soja, vinagre balsâmico, azeite virgem, sal e pimenta.
Misturar bem e despejar lentamente sobre a salada mexendo tudo levemente.
Lavar a salsa, picar em pedaços não muito pequenos e polvilhar por cima.