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Camarão no Coco Verde 03

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Camarão no Coco VerdeIngredientes:

  • 2 kg de camarão limpo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1/2 kg cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha quanto baste
  • Coentro quanto baste
  • 1 embalagem de requeijão
  • 5 cocos verdes
  • 1 abacaxi
  • 2 mangas
  • 6 bananas firmes
  • 1 embalagem de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o coco ao meio, retire um pouco da polpa, reserve.
  • Lave os camarões sem casca, tempere com pouco sal.
  • No liquidificador bata os tomates, a cebola e o alho com azeite e passe na peneira.
  • Numa panela coloque os camarões, o molho e o leite de coco (Tudo frio, não aqueça a panela antes), cozinhe por 5 minutos, retire os camarões e deixe apurar o molho com fatias da poupa do coco.
  • Após apurar volte os camarões para o molho.
  • Na metade do coco coloque o requeijão e o camarão, cubra com mais requeijão e leve ao forno para gratinar.
  • Repita com as demais partes de coco.
  • Fatie as frutas, passe na farinha de rosca com trigo, no ovo batido e de novo na mistura da farinha, frite.
  • Retire o coco do forno e sirva com pedaços de frutas já fritas e arroz branco.
  • Esse arroz também pode ser cozido no leite de coco ou água de coco.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Moqueca de Peixe com Pirão

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Moqueca de Peixe com PirãoIngredientes:

Moqueca:

  • 1 cebola grande descascada e picada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 4 ramos médios de coentro picado
  • 4 pacus pequenos
  • 4 pedaços de folhas de bananeira cozidas em água
  • 5 folhas de cebolinha-verde picadas

Pirão:

  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Para decorar:
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
  • Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
  • Faça um embrulho e amarre com um cordão.
  • Disponha numa assadeira e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutinhos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno e reserve.

Pirão:

  • Numa panela refogue a cebola no azeite.
  • Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutinhos ou até obter um pirão cremoso.
  • Retire do fogo.
  • Sirva com a moqueca.
  • Decore com pimenta-de-cheiro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Carpaccio de Palmito com Camarão e Vinho do Porto

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Carpaccio de Palmito com Camarão e Vinho do PortoIngredientes:

  • 1 limão
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 400 g de palmito pupunha fresco cortado em lâminas finas
  • 12 camarões Maille (ou camarão-rosa grande) temperados a gosto

Para decorar:

  • 1/4 de xícara de vinho do Porto
  • 1 colher (chá) de cebolinha
  • 1 colher (chá) de dill
  • 1 colher (chá) de coentro

Modo de Preparar:

  • Misture o limão, o azeite, sal e pimenta e tempere o carpaccio de palmito.
  • Numa frigideira bem quente com um pouco de azeite, passe os camarões por quatro minutos ou até que estejam cozidos.
  • Leve o vinho ao fogo baixo para se reduzir e deixe até que esteja com textura de xarope.
  • Utilize-o para decorar o prato junto com as ervas frescas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Lentilhas e Ovos Cozidos

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Arroz com Lentilhas e Ovos CozidosIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 75 g de lentilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de coentro em grão moído
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos cozidos picados
  • 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra de água fervente e deixe de molho por 30 minutos.
  • Em uma panela com o óleo, refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o coentro moído e deixe soltar o aroma por 30 segundo.
  • Junte o arroz e a lentilha e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Junte a água fervente e o sal e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio e absorver a água.
  • Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos.
  • Salpique as ervas frescas e o ovo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Carne-Seca na Miniabóbora

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Arroz com Carne-Seca na MiniabóboraIngredientes:

  • 4 minimorangas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 250 g de carne-seca cozida e desfiada
  • 1 sachê de tempero pronto para arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de coentro picado ou salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Corte uma tampa na parte superior da abóbora.
  • Retire-a e reserve.
  • Unte as abóboras e cubra-as com o papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a polpa ficar macia.
  • Retire, com cuidado, as sementes e a polpa das abóboras com o auxílio de uma colher para não furar a casca.
  • Reserve a polpa e as abóboras.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e a carne-seca e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o tempero e misture.
  • Adicione a água e cozinhe em fogo  médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar o líquido.
  • Retire do fogo, adicione a polpa picada da abóbora reservada, o coentro e a cebolinha.
  • Misture e coloque dentro das abóboras reservadas.
  • Sirva em seguida.
  • Experimente polvilhar queijo minas ralado grosso e levar ao forno por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br