Arquivo da tag: Coentro

Berinjela Agridoce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de berinjelas
  • 30 g de camarões secos
  • 1 pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Perfure regularmente as berinjelas com a ponta de uma faquinha, coloque-as sobre a grelha do forno e deixe assar por 30 a 40 minutos, conforme o tamanho delas, até que fiquem macias.
  • Deixe esfriar.
  • Descasque as berinjelas e corte-as em cubos.
  • Coloque-as num escorredor e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Ponha os camarões para dourar numa frigideira, depois moa-os no pilão.
  • Reserve.
  • Descasque e corte as cebolas.
  • Coloque-as numa panelinha com o açúcar, o suco de limão, a água e o molho de peixe.
  • Deixe ferver levemente durante 2 minutos e cubra as berinjelas com esse molho.
  • Misture bem.
  • Sirva em temperatura ambiente, espalhando sobre elas os camarões moídos e o coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bobó de Camarão 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de puro alho sem sal ARISCO
  • 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
  • 3 cubos de caldo de legumes ARISCO
  • 1 litro de água
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 pimentão verde médio, cortado em cubos pequenos
  • 1 lata de molho de tomate TARANTELLA tradicional básico
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • Molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de limão e o puro alho sem sal ARISCO.
  • Deixe no tempero por 30 minutos.
  • Em outra panela média, junte a mandioca, os cubos de caldo de legumes ARISCO, a água e cozinhe até a mandioca começar a desmanchar.
  • Deixe amornar.
  • Bata no liquidificador a mandioca com o caldo e o leite de coco, até formar um creme. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e refogue o camarão e o pimentão. Junte o molho de tomate TARANTELLA tradicional básico e deixe ferver por 3 minutos.
  • Adicione o creme de mandioca reservado, o coentro e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
  • Coloque molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto e sirva em seguida.

Variação: Substitua o coentro por 3 colheres (sopa) de salsa picada.

Dica: Retire a fibra do meio da mandioca antes de bater com o caldo para que o creme fique liso.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Baião de Dois 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão de corda
  • 6 ½ xícaras (chá) de água
  • 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de tempero completo para feijão ARISCO
  • 150 g de queijo de coalho cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, junte o feijão e 2 xícaras (chá) de água.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Escorra, acrescente a água restante, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos (contados a partir do início da pressão). Reserve.
  • Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura, em fogo médio.
  • Acrescente a manteiga de garrafa, o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte o feijão com o caldo, o tempero completo para feijão ARISCO, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até secar.
  • Retire do fogo, junte o queijo de coalho e o coentro, mexa delicadamente.
  • Tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Sirva acompanhada da ROUPA VELHA COM PURÊ DE MANDIOCA.
  • Substitua a manteiga de garrafa por margarina ARISCO culinária, caso não encontre a manteiga para comprar.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Salada com Creme de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 endívias lavadas (ou alface americana);
  • 2 laranjas fatiadas em gomos;
  • 100 g de salmão defumado, em fatias finas (quem gosta pode usar salmão cru);
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado;
  • 2 colheres (chá) de hortelã picada;
  • 1 colher (sopa) de coentro picadinho;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Espalhe as folhas de endívia ou alface em uma travessa e arrume entre elas as fatias de laranja e de salmão.
  • Salpique com o coentro picadinho.
  • Prepare o creme, batendo no liquidificador os pedaços de abacaxi, a hortelã, o suco de limão e o sal.
  • Aos poucos, vá acrescentando o azeite de oliva virgem, em fio, sem parar de bater, até obter um creme (consistência de maionese).
  • Retire e sirva sobre a salada ou em uma molheira à parte.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Frango Grelhado com Salada de Abacate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de peito de frango
  • 1 abacate picado em cubos
  • 2 tomates sem semente picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta do reino.
  • Corte o abacate e os tomates em cubos.
  • Numa tigela, junte o tomate, o abacate, o coentro, 1 colher de azeite e o suco de limão.
  • Misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça uma grelha em fogo médio (pode ser uma frigideira, de preferência antiaderente) e coloque primeiro o azeite e em seguida a manteiga.
  • Quando a manteiga derreter coloque os filés de frango e não mexa.
  • Quando os dois lados estiverem dourados, retire os filés da frigideira.
  • Divida a salada de abacate em dois pratos (pode ser prato de sopa, fica bem simpático) espalhe para cobrir o fundo e coloque um filé de frango sobre cada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tudook.com