Salada Picante de Acelga
Ingredientes:
- 1 maço de acelga
- 2 maçãs
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- Caldo de 2 limões
- 5 talos de cebolinha
- 5 ramos de coentro
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
Salada Picante de Acelga
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Creminho de Quirera
Creminho de Quirera
Ingredientes:
Carne-seca:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 300 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) água
Quirera:
- 1 xícara (chá) de quirera
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates maduros picados
- ½ xícara de cheiro- verde picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
- 1 litro de água quente
Bolinho de Mandioca com Pirarucu
Bolinho de Mandioca com Pirarucu
Ingredientes:
- 1 kg de pirarucu já dessalgado e bem seco
- 1 kg de mandioca cozida
- 500 g de cebola picada bem miúda
- 1 ramo de coentro
- 1 ovo
- 150 g de farinha de trigo
Bocadinho de Guacamole
Bocadinho de Guacamole
Ingredientes:
- 1 pão francês em rodelas
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 2 tomates picados
- 2 abacates picados
- 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada bem fina
- ¼ de xícara (chá) de coentro picado bem fino
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- ½ colherinha (café) de sal
- ¼ colherinha (café) de pimenta-preta
Feijão-Verde Gratinado
Feijão-Verde Gratinado
Ingredientes:
- 500 g de feijão-verde
- 6 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de coentro picado
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de muçarela ralada
- 100 g de queijo parmesão ralado