Peixe com Laranja 02

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloca-se em um tabuleiro toda verdura picada (tomate, cebola, pimentão, coentro), tablete de caldo de peixe e o suco de laranja.
Leva ao fogo e quando levantar fervura coloca o filé de peixe, depois de 5 minutos vira os filés, depois que já estiver pré-cozido, retira-se do fogo.
Unta-se um pirex com manteiga e trigo, coloca os filés de peixe até cobrir todo fundo do pirex.
Passa no liquidificador toda a verdura que foi cozida e o suco de laranja do peixe, acrescenta o trigo e o creme de leite, reserve.
Em cima do peixe do pirex colocam-se as batas cozidas e por último o molho que foi passado no liquidificador, para finalizar queijo parmesão.
Leve ao forno até dourar.

Peixe com Ketchup

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar em molho o peixe cortado em postas no sal e limão por alguns minutos, colocar em cima o leite.
Levar ao fogo uma panela com 1 xícara de azeite, a manteiga, passar as postas de peixe na farinha de trigo e fritar no azeite e manteiga.
Levar em separado outra panela ao fogo com azeite um pouco de manteiga e os temperos e deixar refogar um pouco.
Juntar as postas de peixe fritas, acrescentar o vinho e diminuir o fogo, deixando que tudo cozinhe e não se desfaça.
Servir enfeitado com folhas de alface.

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare um molho com o suco de limão, a cachaça, sal e pimenta do reino.
Colocar os filés de peixe na metade deste molho.
Na outra metade, colocar os camarões.
Deixar por 30 minutos para tomarem gosto.
Retirar os filés do molho, escorrer bem e passar no creme de cebola. Rechear com camarão, enrolar e prenda com um palito.
Retirar os camarões que sobraram do molho e reservar.
Misturar os molhos em que ficaram o peixe e o camarão.
Adicionar a cebola picada, o tomate, a pimenta malagueta, o louro, o coentro, o cheiro verde e a pimenta do reino.
À parte, colocar o azeite numa panela e aqueça.
Retirar do fogo e juntar o colorau, o leite de coco e o azeite de dendê, misturando bem.
Montar o prato, forrando o fundo de um refratário retangular com metade da mistura de azeites e metade do molho.
Colocar cuidadosamente os filés de peixe enrolados e cobrir com o restante do molho, da mistura de azeites e os camarões reservados.
Levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Juntar o creme de leite, mexer cuidadosamente e voltar ao forno por mais 5 minutos, sem deixar ferver.
Servir.

Publicado em 25/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com o auxílio de uma faca afiada, faça alguns talhos razoavelmente profundos nos filés de truta, no sentido diagonal.
Misture o coentro com o alho, a hortelã, a páprica e o iogurte.
Espalhe essa mistura sobre os filés de peixe e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
Coloque os filés de peixe numa grelha ou churrasqueira, em temperatura média, virando-os algumas vezes, até que estejam crocantes e dourados.
Sirva-os quentes acompanhados de salada de verdura crespa e alguns pães sírios aquecidos.

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média colocar o óleo.
Refogar o alho e a cebola, acrescentar o tomate e o pimentão.
Refogar mais um pouco.
Deixar dourar um pouco, mas não queime. Em seguida, juntar a vagem cortada em pedaços pequenos de 1 cm.
Mexer bem, envolver todos os pedacinhos no óleo.
Adicionar o caldo Knorr e uma pitada de sal (não exagerar, pois os temperos já são salgados).
Acrescentar o colorau, o cominho e em seguida a água.
Deixar cozinhar até começar a secar.
Quando estiver secando, colocar a margarina e o extrato de tomate.
Mexer bem, acrescentar o orégano e o coentro.
Desligue, e está pronto.