Arquivo da tag: Coentro

Caldo de Caridade 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimenta vermelha picada a gosto
  • 300 g de carne moída
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 1/2 l de água quente
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de cada tempero (salsinha, cebolinha e coentro) picado
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Numa panela com manteiga, refogue cebola, alho, pimenta vermelha, carne moída e tomate.
  • Refogue até que a carne esteja totalmente seca (+/-20 minutos).
  • Acrescente água quente e caldo de carne.
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo médio e polvilhe farinha de mandioca crua apenas para engrossar o caldo.
  • Acerte o sal se necessário.
  • Adicione em seguida salsinha, cebolinha, coentro e ovos.
  • Mexa vigorosamente com auxilio de uma colher de pau para quebrar os ovos e formar fiapos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitas.com

Caldinho de Sururu 04

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão pequeno picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (chá) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de sururu
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cravos da índia
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva os tabletes de Caldo Maggi em três xícaras (chá) de água quente. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.
  • Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.
  • Aqueça o azeite em outra panela  e doure a cebola e o alho.
  • Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.
  • Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Espere ferver e sirva a seguir.

Dica: O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Pernil de Porco em Massa

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco desossada
  • 50 ml de azeite
  • 450 g de patê de fígados
  • 100 g de cogumelos pequenos cortados miudamente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 400 g de massa folhada
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Coentros frescos para decorar.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o seu fomo a 190ºC.
  • Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta.
  • Enrole e ate-a com fio de cozinha.
  • Pincele de azeite e leve ao fomo para assar por uma hora e meia a duas horas. Numa tigela bata o patê.
  • Frite os cogumelos na manteiga, por cinco minutos.
  • Deixe o pernil de porco arrefecer.
  • Retire o fio da cozinha.
  • Barre todo o pernil de porco com patê.
  • Espalhe os cogumelos por cima.
  • Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada.
  • Embrulhe a peça de carne na massa folhada.
  • Una os bordos com ovo batido.
  • Pincele com ovo toda a superfície de massa folhada.
  • Decore com as sobras de massa folhada.
  • Pincele-as também.
  • Leve ao forno por trinta e cinco minutos mais ou até que a massa fique bem dourada.
  • Decore com coentros frescos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Caldo de Mandioca 04

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Ingredientes:

  •  ½ Xícara de camarão seco (baiano) sem casca, picado miúdo ou processado
  •  1 Xícara de cebola ralada
  •  1 Xícara de água
  •  3 Xícaras de leite
  •  1 Colher (sobremesa) de purê de tomate
  •  1 Colher (sopa) de azeite de oliva
  •  200 g de mandioca já cozida e liquidificada
  •  2 dentes de alho amassados
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente.
  • Acrescentar o purê de tomates e mexer mais um pouco.
  • Juntar a água, o leite e a mandioca.
  • Ferver até engrossar.
  • Servir polvilhada com o camarão e o coentro.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Salada Colorida 13

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de milho verde, cozido ou em lata, escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
  • 2 ovos bem cozidos e cortados em gomos
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 10 folhas de alface bem lavadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Distribua o milho e os tomates sobre as folhas de alface.
  • Arrume os ovos de maneira decorativa.
  • Polvilhe a salsa ou o coentro.
  • Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino.
  • Por cima espalhe a maionese às colheradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com