Arquivo da tag: Coentro

Caldo de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado e frito
  • 1 kg de milho verde ralado
  • 4 espigas de milho
  • 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
  • Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
  • Bata até virar um creme.
  • Coe ou peneire esse creme.
  • Adicione o frango, misture e prove o tempero.
  • Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Engrosse o caldo a gosto.
  • Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Caldinho de Camarão e Dendê

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomates picados
  • 4 cebolas picadas
  • 2 pimentões picados
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/4 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ kg de camarão limpo
  • Suco de 3 limões
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite de coco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e junte os tomates, as cebolas, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.
  • Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ficarem macios (20 minutos).
  • Despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Se necessário, adicione um pouco de água.
  • Devolva à panela, junte o camarão, o suco de limão e o azeite de dendê.
  • Cozinhe em fogo médio até o camarão amaciar (15 minutos).
  • Retire do fogo, misture o leite de coco, sal, pimenta do reino e sirva.

Fonte: Irene Sanches – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Badejo e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/4 xícara (chá) de coentro
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 litro de água
  • 1 cabeça de peixe
  • ½ kg de batata descascada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ tablete de caldo de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite metade do peixe no azeite aquecido até dourar.
  • Desfie e reserve.
  • No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o coentro, a cebolinha e um pouco da água.
  • Despeje em uma panela, junte a água e o peixe restantes, a cabeça de peixe e a batata.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Retire a batata, amasse-a com um garfo e reserve.
  • Separe a cabeça e as postas de peixe, desfie a carne e devolva à panela.
  • Adicione o leite de coco, o tablete de caldo de peixe e leve ao fogo, até ferver.
  • Então misture a batata reservada, o sal e deixe cozinhar até engrossar (cerca de 30 minutos).
  • Misture o peixe frito reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Sopa Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ l de água
  • ½ kg de peixe cortado em pedaços pequenos
  • Cebolinha e coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho amassado.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Regue com o vinho branco e, quando este tiver evaporado, junte a água.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira ou bata no liquidificador,
  • Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.
  • Leve o creme de volta ao fogo e ferva por alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Salpique cebolinha e coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldinho de Feijão Picante

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Ingredientes:

  • 1 envelope de meu instante caldinho de feijão maggi
  • Molho de pimenta
  • ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Prepare o Meu Instante seguindo as instruções da embalagem.
  • Acrescente o coentro e sirva com molho de pimenta a gosto.
  • Nota: Se desejar acrescente croutons; carne de charque cozida e finamente desfiada; bacon torrado e bem sequinho ou linguiça calabresa.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br