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Forminha de Linguiça

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Pimenta dedo de moça picada a gosto (opcional)
  • Alecrim em galhinhos
  • 600 g de linguiça toscana PALMALI triturada
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 1 ½ colheres (sopa) mostarda
  • 4 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de queijo misturadas com 1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar nas forminhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga, amoleça a cebola e o alho.
  • Junte a pimenta dedo de moça, o alecrim e a linguiça PALMALI triturada.
  • Refogue por uns 10 minutos, adicione o cheiro verde, o gengibre e o queijo ralado.
  • Junte as gemas e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Depois de amornar, misture as claras em neve.
  • Unte as forminhas com manteiga, encha-as quase até a boca e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.palmali.com.br

Bolo de Coco com Marshmallow

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Bolo de Coco com MarshmallowIngredientes:

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado 
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Mousse:

  • 5 claras
  • 8 colheres (sopa) de Açúcar Refinado
  • 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 ml de leite de coco

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
  • 4 claras
  • 8 gotas de essência de baunilha

Decoração:

  • Coco ralado e cerejas em conserva a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.
  • Junte a farinha e o fermento peneirados juntos.
  • Mexa a massa com uma espátula.
  • Coloque-a em uma fôrma alta e redonda forrada com papel-manteiga.
  • Asse em forno preaquecido até corar.
  • Espere esfriar bem.

Mousse:

  • Em um recipiente, hidrate a gelatina em água fria e dissolva-a na água quente.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar.
  • Diminua a velocidade e junte a gelatina.
  • Adicione o creme de leite e, em seguida, o leite de coco.

Marshmallow:

  • Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água.
  • Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e coloque, aos poucos, a calda quente.
  • Acrescente a baunilha e mantenha a batedeira em velocidade alta por 10 minutos.

Montagem:

  • Desenforme o pão de ló e corte o ao meio (na horizontal).
  • Coloque na forma com papel-manteiga e despeje a mousse.
  • Cubra com a outra parte do pão de ló.
  • Espalhe o marshmallow sobre o bolo, salpique coco ralado e decore com as cerejas.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Mousse Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • 400 g de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 pacotes de gelatina sem sabor vermelha
  • 1 lata de goiaba em calda escorrida
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 claras em neve

Modo de Preparar:

Mousse de ricota:

  • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado e o creme de leite, até obter um creme espesso.
  • Em seguida, passe o creme por uma peneira, junte as raspas de limão e a gelatina e misture. Com o óleo, unte uma fôrma para pão.
  • Despeje o creme de ricota preparado e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Mousse de goiaba:

  • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Bata no liquidificador a goiaba, o creme de leite e a gelatina, até obter um creme espesso.
  • Em seguida, passe o creme por uma peneira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher.
  • Despeje sobre a mousse de ricota, já firme, e leve à geladeira por mais 1 hora e 30 minutos.
  • Desenforme, corte em fatias e sirva a mousse gelada. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Morango 04

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de morango limpo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 claras grandes
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Reserve 6 morangos para decorar.
  • Em uma tigela grande, esmague o morango restante com 5 colheres de açúcar e reserve.
  • À parte, em outra tigela, coloque as claras com o sal e bata-as até obter uma neve bem firme.
  • Gradualmente, acrescente 6 colheres de açúcar e bata mais 2 minutos.
  • Incorpore o pirão de morango e depois a baunilha.
  • Coloque em uma taça grande e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
  • Antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar restante, até obter a consistência de chantilly.
  • Coloque-o no tubo de confeiteiro e decore a mousse.
  • Guarneça com os morangos reservados e sirva imediatamente. 

Fonte: http://www.terra.com.br