Ingredientes:

Bolo:

• 4 ovos;
• 1 xícara de manteiga;
• 3 xícaras de açúcar;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de leite de coco;
• 1 xícara de leite de vaca;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara de leite de coco;
• 1 gema.

Cobertura – 1ª parte

• 2 xícaras de açúcar;
• 1 de água;
• 4 claras.

Cobertura – 2ª parte

• 5 colheres (sopa ) de Nescau;
• 4 colheres (sopa) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

• Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.
• Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até que a massa faça bolhas.
• Por último, as claras em neve.
• Asse em fôrma untada e enfarinhada.

Recheio:

• Coloque em uma panela, misture bem, leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da panela”.
• Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
• Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com cuidado e aplique o recheio e a camada de pêssego.

Cobertura – 1ª parte

• Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
• Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até esfriar.
• Aplique no bolo todo.

Cobertura – 2ª parte

• Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
• Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos com a ponta de um palito, para formar desenhos.

Fonte: http://www.pindavale.com.br