Arquivo da tag: Clara

Sobremesa Cassata

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 gemas (reserve a clara)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 3 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • 1 lata creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Fazer um creme com todos os ingredientes levar ao fogo baixo até ficar um creme firme.
  • Nota: decorar com raspas de chocolate e levar ao congelador

Fonte: Larissa Morch Kernitskei – http://www.taroba.com.br/vitrine

Bolinho de Aipim 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 ovo
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Lave o aipim (mandioca) em água corrente, corte em pedaços e descasque.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio (espete com um garfo para verificar).
  • Tire do fogo, escorra e tire a fibra central.
  • Passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
  • Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.
  • Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  • Acrescente a mandioca, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
  • Tire do fogo junte a salsa, a cebolinha e o ovo, misture bem e deixe esfriar.
  • Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa, modele com as mãos, formando croquetinhos.
  • Passe nas claras batidas e em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite os croquetinhos aos poucos, até ficarem dourados.
  • Tire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Devem ser comidos ainda quentes. 

Fonte: http://www.receitafacil.com

Pavê de Frango 03

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Ingredientes:

Creme:

  • 1 lata de milho verde
  • 300 ml de leite
  • 3 gemas
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pacote de bolacha água e sal
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e temperos a gosto

Cobertura:

  • 350 g de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 3 claras

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bater no liquidificador o milho com o leite.
  • Coloque o liquido obtido em uma panela e deixe ferver.
  • Espere esfriar e junte as gemas, o sal e o queijo ralado.

Recheio:

  • Esquente o azeite, refogue a cebola.
  • Coloque os tomates picados, o sal, o frango cozido e desfiado, a salsinha, o manjericão e a cebolinha.
  • Desligue e reserve.

Cobertura:

  • Bater as claras em neve.
  • Junte delicadamente o creme de leite sem soro e o queijo ralado

Montagem:

  • Em um refratário coloque as bolachas.
  • Cubra com o creme.
  • Coloque por cima o recheio de frango e a cobertura.
  • Polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar a 280°C, por 5 a 10 minutos.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Bolo Tropical 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de Mistura Para Bolo De Baunilha Da Barra
  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Pedaços de abacaxi a gosto para decorar
  • Coco fresco ralado a gosto para decorar

Recheio:

  • 300 ml de leite (reserve um pouco)
  • 2 colheres (sopa) de Amido De Milho Da Barra
  • 150g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 200g de abacaxi cortado em cubos
  • 50g de coco ralado

Marshmallow:

  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • ½ xícara (chá) de água
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes, exceto o coco, na batedeira em velocidade alta por 3 minutos ou até que a massa fique lisa.
  • Unte e enfarinhe uma forma e leve a massa para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.
  • Reserve.

Recheio:

  • Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
  • Dissolva o amido de milho no leite reservado e adicione ao leite fervido.
  • Fique mexendo e mantenha no fogo médio por mais 2 minutos.
  • Deixe esfriar e junte o abacaxi e o coco.

Marshmallow:

  • Numa panela pequena, leve o açúcar, a água e o suco de limão para ferver até formar uma calda grossa.
  • Em quanto isso, coloque na batedeira as claras e bata-as em ponto de neve firme.
  • Sem parar de bater, vá adicionando a calda fervendo, aos poucos, sobre as claras e bata muito bem até que fique brilhante e firme.

Montagem:

  • Recheie o bolo e cubra-o com o marshmallow.
  • Decore com pedaços de abacaxi e coco fresco.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Bolo Mexido de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 embalagem de Mistura para Bolo de Chocolate Da Barra
  • 3 gemas de ovo
  • 3 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cálice de conhaque

Creme:

  • 1 caixinha de Creme de Leite Da Barra
  • 1 cálice de conhaque
  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 150 g de amêndoas picadas levemente tostadas
  • 150 g de pistaches picados levemente tostados

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 4 colheres (sopa) de Achocolatado em Pó Da Barra
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (café) de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as gemas com o óleo e a metade do leite.
  • Junte a mistura para bolo de chocolate e bata bem.
  • Acrescente o restante do leite e o conhaque mexendo devagar.
  • Aos poucos, adicione as claras em neve.
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos, até que esteja bem assado.
  • Espere esfriar e corte em cubinhos.

Creme:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Misture o conhaque.
  • Acrescente o creme de leite aos poucos.
  • Para finalizar, junte os pistaches e as amêndoas picadas e mexa bem. Reserve. Cobertura:
  • Em uma panela, leve o chocolate em pó, a margarina e o açúcar ao fogo e mexa sempre.
  • Acrescente o leite aos poucos.

Montagem:

  • Em taças individuais, coloque uma camada do bolo em cubinhos, o creme e em seguida a calda.
  • Proceda assim até a borda das taças (a última deverá ser com a calda).

Fonte:  http://www.dabarra.com.br